Question

Борщ красный или зеленый ,что лучше (см)?

Знакомая женщина открывает маленькое кафе,сейчас продумывает меню. Спрашивает меня : Какой борщ лучше варить для клиентов : Красный классический или зеленый ?

Какой бы вы выбрали себе на обед ?

Answer 1

Я люблю и красный борщ и зеленый.

Если выбирать, то только по настроению на данную минуту.

Если подумать, то красный борщ все таки популярней зеленого, ведь красный все варят круглый год, а зеленый в основном летом, хотя щавель можно найти в магазинах и зимой.

Что касается кафе, то красный борщ я думаю может присутствовать в меню каждый день, ведь как правило в кафе предлагают на выбор 2 и более первых блюд.

А зеленый борщ каждый день думаю предлагать не стоит, хотя, по прошествии времени, наработав своих постоянных клиентов можно составить меню, которое будет нравится клиентам.

То, что популярно в одном кафе, не может гарантировать той же популярности в другом, ведь одни согласны есть каждый день манты, а другие предпочитают суши, так и с борщом может случиться, кто-то не любит щавель, а кто-то не ест блюда красного цвета.

Все люди разные, а для начала можно попробовать предлагать клиентам зеленый борщ 1-2 раза в неделю и наблюдать как пойдет, возможно ваш красный борщ совершенно не вкусный, а зеленый наоборот с божественным вкусом.

Answer 2

Конечно "Красный", так как это вообще классика жанра, если прибегать к такому понятию как борщ и идти он у нее в заведении, будет и летом и зимой, а вот "Зеленый борщ" он типа летний, но вот едят его летом, считанные единицы. Причем даже в это теплое время года, его превосходство над красным уверен будет не заметным, а на протяжении все дистанции, то есть в течении года, он точно уступит по популярности.

Еще красный борщ она может готовить и мясной и вегетарианский и веганский одновременно, так как отсутствие мяса там это делать позволяет и таких людей которые так питаются сейчас достаточно. Ну и к ней могут приходить разные клиенты, а в зеленом идет яйцо и это уже не веганский продукт и громкую вывеску с ним не сделаешь.

Answer 3

На мой взгляд, надо учитывать время года.

Традиционно, в холода, людям хочется наваристого, на сладкой косточке, борщика, к которому подойдет соленое сало, нарезанное ломтиками, перья зеленого лука, пампушки с чесночком. Это согревающая еда.

А вот весной и летом хочется чего-то более легкого. И вот тут подходит зеленый борщ, который во многих регионах готовят постным. более легким получается и борщик с фасолью и ...килькой в томате. Несмотря на наличие кильки, борщик очень вкусный; некоторые его едят холодным.

В общем, надо экспериментировать. Ведь собственно борща существует много рецептов - с грибами, с клецками; кто-то варит с томатом, а кто-то - с маринованной свеклой. Вкусы у всех разные.

Answer 4

Нельзя сказать, какой борщ лучше и вкуснее. Каждый борщ по своему вкусный. Но обычно зеленого борща хочется весной, когда вырастает свежий щавель, зеленый лучок и укропчик. А вот зимой больше хочется красного наваристого борща на бульоне, да на свиных ребрышках. Поэтому для клиентов в кафе будет интересен и тот и другой борщ.

Answer 5

Думаю,зелёный(щавеле­<wbr />вый) борщ,будет необычно,как-то экзотично что ли.Да и на вкус не плох.

Answer 6

Я за пользу зелени. Хотя ни когда не думала что стану давать такие ответы на такие вопросы. Конечно же зелень!!! Пользы от нее больше...да и что касается вкусов то именно таки зеленый борщ вариться не везде!!! Успешного открытия кафе!!!