Сшить и быстро - это, конечно, хорошо, но не всегда надо). Согласитесь, что есть ткани, которые требуют бережного ухода, аккуратного взаимодействия, так скажем. Сшить из таких тканей - это сплошное удовольствие, но быстро шить не стоит.
Если мы говорим о натуральной замшевой ткани, то я бы не рекомендовала шить просто и без выкройки. Все-таки, такая ткань подразумевает качественную работу и точный крой.
А вот если ткань - искусственная замша (очень приятная на ощупь, тонкая), то можно попробовать сшить без выкройки. Но, конечно, нам понадобится жилет готовый. С его помощью проще будет сшить нормальный жилет.
Но, если позволите, я повторюсь. Не стоит экономить время и выбирать "без выкроичный" вариант. Обратите внимание, например, на эту модель жилета.
Но это именно готовая выкройка вам поможет создать такую красоту.
Если будете использовать жилет готовый, вам надо будет его сложить пополам и положить на ткань. Скалываем портновскими иголочками, чтобы ткань не сбежала.
Рисуем мелком или мылом контуры, плюс на припуски закладываем, потом шьем.
Очень рекомендую сделать подклад.