Я полагаю, что это сделать практически не возможно.
К сожалению, люди преклонного возраста, даже если вы нагрубите или пригрозите (что делать не стоит, чтобы вас не обвинили в угрозах) не понимают о чем им говорят и стоят на своем.
Поскольку, "бабки- подслушки", а в вашем случае "дед-подслушка" сделает вид, что у вас фантазии по данному поводу.И вы своими действиями, даже если его за руку (точнее за нос) поймаете, извернется, как "уж на сковороде" и скажет, что просто проходил мимо.
Поэтому, я советую вам, от всего сердца - просто наберитесь терпения.
Вы знаете, это неизлечимо у старческих людей.К счастью, что их не так уж и много.Однако они есть,взять хоть старушек, которые сидят у подъездов и обсуждают всех,кто мимо пройдет:)
Единственное, что я могу вам посоветовать, ради "хохмы", сделайте муляж камеры наблюдения.
Ну, скажем взять пробку из под бутылки.И обернуть ее черным пластилином.Сделать что-то вроде выемки посередине пробки и вставить в эту серединку пластилин красного цвета (типа это лампочка).
Прикрепите муляж камеры у своей двери,так, чтобы "дедулечка" не достал.
И предупредите его, что у вас камера работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю и снимает, все что происходит.
И в случае, если вы увидите его на камере, прямиком пойдете в полицию (с заявлением о вторжении в личное пространство, он все-равно не поймет о чем вы говорите), главное, его испугать.
Возможно, это поможет лучше любых слов и угроз.