Прежде всего, надо правильно посадить. Если есть семена в гранулах (предпочтительно), то садить таким образом: с помощью рейки, продавить на подготовленной грядке рядки глубиной около двух сантиметров. Разложить гранулы на расстоянии пять - семь сантиметров. Затем, с помощью этой же рейки, присыпать землёй и обязательно несильно прижать (рейкой), полить. Тогда, во первых, будет хорошо видны рядки, для последующего полива, во вторых, когда морковь взойдёт, её практически не надо будет прореживать. К тому же, пока не взошли семена, может пройти сильный дождь и смыть Ваши посадки. Если посадить чаще, или по две - три гранулы (два - три семени), то придётся прореживать, когда вырастут два - три листочка. Это чревато тем, что будут повреждены соседние растения, вырастут уродливые морковки, Вы наверное такие видели. Причина именно в этом. Лучше пусть какая нибудь не взойдёт, чем вырастут куча мелких и кривых плодов. Если не прореживать, то вырастут "мышиные хвостики". В этом году Вы уже опоздали, но на следующий год, если найдёте семена с хорошей всхожестью, будете с хорошим урожаем.
Расти в тени морковь сможет, только вытянется ботва, а сами корнеплоды мелкие будут, не вырастут.
Но если хотя бы 4 часа морковка будет освещена солнцем, растениям этого будет достаточно.
Вот полутень морковь хорошо переносит, так что под плодовыми деревьями с не густой (или прореженой)кроной её вполне можно высаживать. Это же относится к редиске, гороху, свёкле, бобам, редьке, кустовой фасоли. Вызреет урожай немного позже, чем на солнечном месте, только и всего. зато от палящего солнечного зноя не пострадает.
Опытные огородники на своих ошибках понимают, где что сажать, на другой год это учитывают.
Чтобы при заморозке овощи не потеряли вид товарный и сохранили вкус, их надо бланшировать в кипятке, потом обдать холодной водой и просушить на полотенце, сложить в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры , лучше всего порезать и в таком виде готовить к заморозке.
Лучшими предшественниками для моркови являются ранний картофель, капуста. Можно также сажать после томатов и гороха. Чередование культур должно проходить через 3-4 года, т.е. культура возвращается на свое место.
Во-первых, морковный сок. Жмыхи идут на оладьи. Салаты разнообразные - корейские, с яблоком, сельдереем (корень), изюмом, сметаной или йогуртом. Еще немаловажная приправа к блюдам - натертая вместе с болгарским перцем и сельдереем смесь и замороженная в морозильнике. Всю зиму пользуемся, удобно.
