Вымерли они по двум причинам.
Во-первых, из-за отступления льдов после ледникового периода стал уменьшатся ареал обитания. Где были одни льды - им нечем было питаться, а с юга наступало тепло, к которому они были менее приспособлены.
Во-вторых, вместе с теплом пришли люди. А люди, как обычно, хотели есть, иметь крепкие кости для волокуш, оружия и т.д., шкуры для шатров, жир для факелов, жилы для луков и пр.
Питание было скудное, мамонтов было мало, а людей было много и они размножались с превосходящей воспроизведение мамонтов скоростью.
Так мамонты закончились, а люди прошли дальше и начали охотится на моржей.
Возродить-то можно, вот только с ареалом обитания беда. Растительность на севере скудная, даже оленям не хватает, а мамонт ягеля больше потопчет, чем съест. И площади потребуются огромные. Так что методом генной инженерии можно будет вывести волосатого толстого слона, но это будет изначально вымирающий вид(несколько сотен особей), который можно будет поддерживать в равновесии только уделяя им много внимания (побольше, чем амурским тиграм). Да и толку от них много не будет.