В северных областях почва после долгой зимы холодная. Иногда вверху уже начинает прогреваться, а снизу все холод тянет. Поэтому делают высокие гряды, чтобы пораньше посеять, ведь лето короткое.
Иногда гряды укрывают навозом, например, луковые, а при появлении перышек навоз осторожно сгребают в борозды, где он лежит до осени, греет гряды и предохраняет их от выдувания влаги ветром.
Но это было раньше. Сейчас появилось много новых сортов, которые быстрее созревают и уже нет необходимости сеять так рано даже в северных областях.
Второе назначение гряд - это борьба с переувлажнением. Вода стекает в борозды и овощи не гниют, не замокают. Если же в регионе нет избыточного увлажнения, то гряды не используют, ведь для их обустройства надо затратить много сил и труда.
Если почва тяжелая, суглинистая, то иногда овощи сеют в гребни, примерно такие, как получаются при выращивании картофеля. Есть специальная машина, которая формирует гребни правильной трапецеидальной формы, причем почва сначала фрезеруется, потом прикатывается вращающимися вальцами. Можно сделать гребни и обычным культиватором-окучником или мотоблоком.
Особенно хорошо растет в таких гребнях морковь, ее не сдавливает почва, гребни легко расходятся при созревании корнеплодов.