Question

Пирог серпантин с зеленым луком. Как приготовить?

Answer 1

Пироги-серпантины я в последнее время очень люблю. И при всяком удобном случае - готовлю) Не только с луком...

Но если говорить о пироге с луком, то мой рецепт - такой)

Я беру для пирога готовое слоеное тесто.

Пока тесто размораживается, делаю начинку. Нарезаю много зеленого лука, немного кинзы и укропа *выбор зелени - вообще на вкус хозяйки, по моему мнению, чем больше будет разной зелени, тем интереснее будет вкус пирога. Единственное, надо иметь в виду, что зеленый лук должен оставаться в этом наборе главным.

В нарезанную зелень натираю сыр - пополам белого рассольного и любого "желтого". Сыра - немного. На пирог - всего граммов сто пятьдесят.

Потом сыр с зеленью размешиваю, добавляю в начинку немного *буквально чайную ложку* майонеза, перчу, нарезаю пару зубчиков чеснока. Все перемешиваю.

За то время, пока готовится начинка, тесто размораживается.

Немного его раскатываю *действительно, немного - чтобы оно было не слишком тонкое, иначе пропадет эффект слоености.

нарезаю тесто на полоски - шириной по сантиметра четыре. НА эту полоску выкладываю начинку, и заклеиваю так, чтобы получилась колбаска, изнутри заполненная начинкой.

Выкладываю эти колбаски на противень спиралью - одну к другой. Сверху смазываю *когда спиралька будет выложена вся* желтком, посыпаю кунжутом - и в духовку.

Печется быстро. И пирог получается изумительно вкусным.

Answer 2

Для пирога с зеленым луком потребуется:

Тесто

1 стакан муки

1 стакан кефира

1 яйцо

2 столовые ложки растительного масла

30 г сливочного масла

0,5 ч.л. соды

Начинка

большой пучок зеленого лука

2 яйца

немного растительного масла для пассировки лука.

Сначала я готовлю начинку. Лук режу и пассирую на сковороде до мягкости. По времени – минут 5-10, в зависимости от сорта лука.

Дальше начинаю готовить тесто, а лук тем временем немного остынет.

Соединяем муку, кефир и яйцо. У меня сегодня простокваша. Также пробовала я делать такое тесто и на ряженке, и на смеси кефира и сметаны. Наверное, можно и на одной сметане, но, боюсь, жирновато будет.

Перемешиваем до однородного состояния.

Масло растительное и сливочное соединяем и ставим на несколько секунд в микроволновку, чтобы сливочное растаяло.Затем смесь масел вливаем в тесто. Изначально в рецепте было 100 г растительного масла, но мне показалось, что тогда у пирога получается какой-то блинный вкус. Я немного изменила рецепт, и так мне понравилось больше. Туда же кладем погашенную соду. Вновь перемешиваем.Большую часть теста выливаем в смазанную маслом форму.

На нее начинаем выкладывать лук.Затем лук заливаем двумя взбитыми яйцами.Сверху равномерно распределяем остатки теста. Если тесто не покрывает полностью начинку – ничего страшного – в процессе выпекания тесто поднимется, и начинка будет закрыта.тавим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.