Ну, если Вы доверите создать портфолио какому-то незнакомому человеку, то, конечно, ради Бога, только лично я не стал бы делать этого. По той причине, что сам достаточно неплохо разбираюсь в Ворде, фотошопе, кореле, индизайне.
Сейчас, конечно, Майкрософт Офис уже настолько поднялся, что простенькие портфолио можно делать и в нем. Нет, даже не совсем простенькие, но все-таки. Как ни крути, а программа для обработки фото и создание коллажей для меня одна - фотошоп. Очень разнообразная программа, советую изучить, тем более сейчас "учителей" в Интернете хватает.
Корел, конечно, тоже фантастическия программа, но здесь она больше подходит для того, если делаешь какой-то макет с нуля. Хотя и в нем можно сделать и портфолио и анкету и много чего еще.
Ну, а нидизайн Вам пригодится в том случае, если Вы решите сделать Ваше портфолио в виде брошюры или газеты или журнальчика. В общем, выбирайте)))