Это смотря какой возраст супругов, сколько они вместе вообще (а не со дня росписи), темперамент и интересы супруги. Вариация сюрпризов настолько обширна и многогранна, но больше половины будет лишней инфой, если не учесть эти моменты.
Человеку активному и интересы которого животные, походы, спорт... спокойно-нудный романтический вечер будет приятен скорее, как внимание, а не сам процесс-сюрприз. Так же вряд ли активному человеку будет полезен и очень приятен подарок в виде томников "Война и мир". А вот, если ваша супруга спокойная интеллигентно воспитанная, то и именно спокойный романтический ужин и подарок "пассивный" ей будет очень приятен. Женщина с повышенным внимание относящиеся к своей внешности и пользующаяся дорогой косметикой, парфюмом, украшениями вряд ли поймет подарок в виде парфюма за 500 рублей купленного в подземном переходе или ларьке в метро. А женщина умеренно-спокойно относящиеся к вопросам красоты вряд ли по достоинству оценит крем для лица за 7000 рублей, она приведет целый список более нужных вещей в альтернативу на такую сумму и скорее расстроится нежели обрадуется. Поэтому для того, что бы предложить вам хоть какие-то варианты сюрприза вы хотя бы немного описали общий план: хотите организовать все исключительно в домашних условиях или с выходом в "свет", возраст (в 20-30 лет и 50-60 лет согласитесь разные ценности и отношение к жизни), хобби, увлечения ( по ним можно примерно представить характер человека увлекающегося вышивкой крестиком или коллекционирующего холодное оружие (и такие женщины бывают!). Одна моя знакомая занимающаяся разведение немецких овчарок искренне по-детски радовалась, когда ей супруг на день рождение в 40 лет подарил полушубок из искусственного меха, такой же полушубок моя младшая сестра купила себе в 14 лет и носила 1 сезон (на следующий год сестра купила вещь посерьёзнее, по строже). Если честно, я бы такой "подарок" восприняла как оскорбление и отношение к себе "для неё покатит", хотя не страдаю вещизмом и гламуром...