Чтобы приготовить что- то из зубатки времени много не надо. Нам надо: 700 грамм филе зубатки, 2 луковицы, панировочные сухари, майонез, соль и смесь перцев, лимонный сок. Филе рыбы моем, чистим и сушим. Разрезаем на одинаковые кусочки. Лук режем на кольца. Куски зубатки солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем мариноваться около 30 минут. Затем в форму для выпечки выкладываем лук, сверху- рыбу. И на рыбу- снова лук. Посыпаем сухарями, майонезом или сметаной. И выпекаем в духовке при температуре около 200 градусов не более 25 минут, до образования золотистой корочки.
Имхо дело вкуса. Например мне нравится, чтобы от остроты глаза на лоб лезли. ) Лично на мой взгляд главное не пересушить, маленький огонь противопоказан сковороде со стейком.
Кета относится к самой распространенной рыбе семейства Лососевых.
Кета подходит для приготовления практически любых блюд, при чем ее можно и солить и варить и жарить и тушить.
Если вас интересует исключительно отварная кета,то можно приготовить рыбный супчик со сливками.
Можно приготовить салат с отварной кетой.
Из отварной кеты можно приготовить своего рода "намазку" на бутерброд или в булочку (типа гамбургера). Для этого кету нужно размять вилкой, добавить картофельное пюре и тертые вареные яйца.Добавить соль и измельченный укроп.Приготовить можно как холодный, так и горячий бутерброд,но для последнего стоит посыпать тертым сыром перед тем,как поставить в духовку или микроволновку.
Этой же начинкой можно намазать лаваш, добавив майонез или плавленный сыр и будет замечательная закуска.
Или приготовить пирог,пирожки,шаньги с картофелем и вареной кетой.
Овощи к говяжьему ( и не только) стейку готовлю так:
Любой состав овощей ( морковь, баклажаны, тыкву, перец болгарский и т.д.) чуть отвариваю до мягкости , закладывая в кипяток подсоленный.
Затем очищаю от кожицы ( морковь, картофель), нарезаю и протушиваю с луком ( можно чеснок) в смеси растительного масла, 1 ч.л. меда и 1 ч.л. лимонного сока, солю, перчу.
Получаются вкуснейшие овощи в глазури.
Берёте свеженькую рыбку (можно замороженную - её нужно будет разморозить естественным путём: пусть сама оттает), разделываете (вынимаете внутренности, а голову можно оставить - эт по Вашему желанию). Хорошенько посыпаете солью - и внутри тоже (и в жабры соль добавьте, если голову оставили при тушке), растираете соль по всей рыбине, чтобы распределилась равномерно. Можно крупную соль использовать, конечно. Количество не могу сказать - оно зависит от величины рыбины.
Затем берёте рассыпной сахар (гораздо поменьше, чем соли; примерно - полную столовую ложку) - и присыпаете им тоже тушку рыбки. Распределяете его равномерно по всей поверхности. Заворачиваете рыбу в целлофан (или прозрачной пленкой оборачиваете хорошенько) и кладёте в холодильник или в другое холодное место дней на 5. Затем разворачиваете это великолепие, нарезаете и едите.
Можно при посоле использовать спец. приправу для посола красной рыбы, разумеется - в таком случае, это будет рыба пряного посола.
Приятного аппетита! )
