У меня появилась два хобби собственно говоря они не только 2019 году появились гораздо раньше. А может даже и не два, а больше, но я остановлюсь пока на двух хобби. Первое это кулинария. Дело в том, что я не умею делать тесто. Полужидкое умею для шарлоток, например, а для хлеба, пирогов, пельменей, нет. Вот такой у меня есть недостаток. Раньше я покупала тесто в разнообразных местах где его готовят или из этого теста готовят сосиски в тесте, пирожки булочки и прочее, но мне друзья подсказали, что этого делать не обязательно, можно просто купить хлебопечку, и прочие ингредиенты которые нужны для этого и сделать самому тесто.
Причём делать можно любое тесто: хоть пельменное, хоть пирожковое, его консистенции зависит для чего она будет применяться пельменное тесто разной консистенции можно применять для домашней лапши, соответственно для пельменей, чебуреков с мантами. Из пирожкового теста можно сделать что угодно, на много больше, как я поняла. Причём необязательно добавлять дрожжи, можно обходиться разрыхлителем, обыкновенной содой, получается разнообразное тесто, как песочное, бисквитное или просто для пирожков причём тесто получается ничуть не хуже того, которое я покупала в магазине, а иногда мне кажется лучше, потому что его консистенция регулируется мной самой. К тому же я знаю, что я положила в это тесто. Я точно знаю, что там сливочное масло, который я купила у друзей из деревни.
Мне никто гарантий не даст, что, то тесто которая куплю там, будет какое-то другое масло вместо сливочного, я же не смогу это определить. Обычной я изготавливаю килограмм теста. Килограмм мне никогда почти не понадобился чтобы что-то испечь из него полностью. Поэтому я его разрезаю порционно, каждую порцию складываю в целлофановый мешок, а мешки в холодильник на нижнюю полку, но одну или две порции оставляю именно для того чтобы испечь какое-нибудь блюдо. Предположим мне захотелось испечь пиццу и пирожки с сухофруктами. А можно и добавить замороженную ягоду. Которая у меня в холодильнике всяческих разнообразных до полна. Потому что замороженные ягоды расстраивают получается много жидкости, поэтому пироги с замороженной ягодой получается не очень.
Мне гораздо больше нравится из сухофруктов: курага, чернослив, изюм. Я их распариваю в горячей воде, режу на кусочки тесто не раскатывается для пирогов, не считаю это нужным. Выравниваю тесто для пирогов, закладываю туда сухофрукты, быстро залепляю. Кстати, тесто получается такое, что к рукам не липнет. Ни муки, ни масла совершенно не нужно. Обычно пироги я пеку в хлебопечке. Делаю четыре пирога, вытаскиваю из хлебопечке лопатку и укладывать четыре пирога в самый низ, масло или муку я тоже туда не сыплю не считаю это нужным, мне хочется печёных пирожков, а не жареных. Поэтому я закрываю хлебопечку выставляю режим «выпечка», ставлю время, оно зависит от внутренностей пирога и достигает приблизительно 35 - 50 минут. Готовые пироги я выкладываю на чистые полотенца и заматываю в полотенца в несколько слоев чтобы они медленно остывали и не сохли. Когда они будут готовы начинаю угощать всех подряд. Звоню подружкам, бегаю к соседям сходить к ближайшим или ещё кому похвастаться. 8 огромных пирогов многим хватит.
Но параллельно с пирогами я делаю пиццу. Я беру пергаментную бумагу вырезая из неё круг, делаю насечки ножницами немножко использую подсолнечное масло, и пиццу я делаю в мультиварке. Возможно это очень странно. Сделать в мультиварке пиццу, потому что, надо делать в духовке, но мне больше нравится пицца в мультиварке, потому что сверху оно получается не сухая, а мягенькая. То есть у меня много разнообразных кухонных приборов которые используют для своих искусств в кулинарии. Тесто, не последнее дело.
В каком-то вопросе я видела, что борщ варить каждый день — это тяжёлая работа. Для меня это самая лёгкая работа. Я быстро режу лук, кидаю в мультиварку, Следом режу морковь на специальном устройстве, которое делает полоски типа корейской моркови. Пока лук жариться в мультиварке, я закинула туда морковь, томатную пасту, травы. А свёкла, хорошо помытая находится у меня в микроволновке. Я потыкала её ножом и поставила пять минут, через пять минут переворачиваю, чтобы было ещё три минуты. Это 8 минут. Свекла сварилась без воды и в открытой посуде. Теперь мне нужна холодные вода, пускай остывает, пока у меня там всё жарится в первой мультиварке. Но во вторую мультиварку, я быстро чищу, режу картошку, капусту, туда же окорочки, соль воду, пока зажарка жарится, могу сделать и со свининой (с говядиной там длинная история, я не очень люблю говядину, потому что она варится очень долгое время, но в крайнем случае я могу использовать тушёнку из говядины)
В общем я закину туда мясо, можно говяжьи рёбрышки, поглядываю как у меня там с зажаркой дело происходит, и включаю второе мультиварку в режиме «суп». Обычно ставлю час. Зажарка у меня минут через 20-30 уже будет готовая, выключаю, туда немножко воды, чтобы она прокипела. Свёклу очищу и натираю на тёрке отложу в сторону, туда же хорошие лавровые листики, и чтоб не забыть перец горошком, ещё что-нибудь из травок. Пока у меня там варится картошка, капуста и мясо. Когда останется минут 10, я закину туда зажарку из одной мультиварки в суп, скину туда же натертую свеклу с разными травами, соль, перец, закрыла крышку. Через 10 минут будет готово. Вот таким вот образом. Когда все делается само, я иду на сайт, сижу пишу, всяческие ответ или вопросы. А там всё пикает, я подбегаю, смотрю, мешаю. Борщ получается изумительный никакого сравнения, если варить в кастрюле, потому что тогда от неё просто не отойдешь от плиты. Надо постоянно мешать, что-то досыпать, резать. А тут включила и забыла.
Следующая моё любимое дело или, как говорится, хобби — это работать в 3D реакторе. Но в этот ответ уже не влезет поэтому я напишу попозже следующий.
