Думаю никаких шансов нет, сама побывала в подобного рода ситуации.
Для суда нужно исковое заявление, в котором четко прописан предмет иска, и оценка ущерба. Это , думаю, не возможно сделать. У Вас к договору нет ни сметы, ни процентовок, ни актов сдачи -приемка выполненных работ, ни платежных документов-все ж на доверии.
Либо полюбовно договариваться, либо искать иные рычаги воздействия. В противном случае, если нанимать других рабочих,которые придут доделывать, а на деле будут переделывать, так как каждый делает по-своему, то придется платить вдвое больше.
Выбирайте, нервы, деньги или покой. Но поход в суд обречен, на мой взгляд, на неуспех.