Вариантов очень много. Например, можно сделать символ года. Как вариант, это может быть мягкая подушка, можно сделать вышивку на пледе. Из соленого теста тоже можно сделать массу поделок. Например, можно создать различные украшения на елочку, можно сделать гирлянду. Если нужно что-то в качестве сувениров, то можно сделать свечи (на основе апельсина, лимона, грейпфрута). Можно сделать свечи так же в форме шишек. Получается очень красиво и необычно.
А еще сейчас очень актуально делать красивые веночки на дверь. Для этого достаточно найти немного красивых веточек, проволоку и игрушки. Причем, такой веночек можно украсить и теми игрушками, которые вы сделаете сами из соленого теста. Получается невероятно красивое украшение, которое точно понравится вашим друзьям. Можно сделать очень красивые, мягкие игрушки из самого обычного носка. если хочется чего-то сложного, то можно сделать игрушки и подарки "Тильда". Например, заяц Тильда, щеночек Тильда, котик Тильда. Выбирайте то, что больше нравится.
Но все перечисленные варианты не сложны для изготовления и требуют только вашего внимания, и немного времени).