Question

Какие рецепты рыбных котлеток вы знаете?

Answer 1

Пробовала приготавливать несколько рецептов рыбных котлет, вот один из них:

Ингредиенты: Пикша (0,5кг), минтай (0,3кг), красная рыба (0,2кг) -может быть горбуша, лосось, другая, но можно также в этом рецепте обойтись без красной рыбы; лук репчатый 2шт,яйцо 1-2шт,молоко 30-60гр., батон белый 50-100гр.,соль, перец, крахмал картофельный 2-3 ст.ложки., мука для обваливания или сухари панировочные(на любителей),масло оливковое (подсолнечное) для жарки.

Приготовление:

отделить рыбу от костей, очистить от пленки, отрезать плавники.Батон замочить в молоке на 2-10 минут. Приготовленное филе пропустить 2 раза через мясорубку с луком и замоченным батоном, затем посолить, поперчить, добавить яйцо, как следует всё это перемешать. Добавить картофельный крахмал (эта смесь для котлет должна быть достаточно густой, если получилась жидкая, то можете добавить 1-2 ст.ложки муки пшеничной). Затем надо обвалять сформированные котлетки в муке или сухарях и выкладывать на разогретую сковороду. Жарить 5-15 минут (время жарки зависит от того насколько зажаренные котлеты вы предпочитаете, я например их готовлю минут 5, обжаривая на сильном огне с двух сторон, затем накрываю крышкой минут на 3-5, чтобы они пропеклись внутри). Котлеты получаются вкусными. Их с удовольствием едят даже те, кто не ест рыбу вообще. Как правило дети не все любят рыбу и отказываются её есть. На собственном опыте убедилась, когда мой сын категорически отказывался есть рыбу, уху, каково же было моё удивление, когда тарелка с котлетами была опустошена в течении одного дня. Приятного Вам аппетита!

Answer 2

Котлеты рыбные.

Что необходимо: рыба -1кг.;лук-2гол.; булка -150г.;сало свин.-100г.; яйцо -1шт.; чёрный молотый перец, соль; 1 чайную ложку сахара; 2столовые ложки сливочного масла,

рыбный бульон.

Рыбу подготовить, пропустить через мясорубку вместе с луком, размоченной булкой и салом. Фарш посолить, добавить перец и сырое яйцо, перемешать, сформовать котлеты, обжарить в масле до корочки. переложить котлеты в кастрюлю, залить рыбным бульоном и поставить в духовку на 20-30мин. Очень хороши котлетки со свежими овощами, с зеленью, со сметаной, с картофелем. По желанию их можно приготовить и на пару.

Answer 3

Есть отличный рецепт,но нужно повозиться. Делаем из батона маленькие гренки,(как кириешки,только мельче)сушим их в духовке, берем филе любой белой рыбы, делаем фарш,с яйцом,солью и перцем,формируем котлетки и в каждую во внутрь ложим кусочек сливочного масла,понируем в наших сухариках и жарим во фритюре. Получаются очень вкусные, удачного эксперимента.

Answer 4

Ммм, вспомнила отличный рецепт, котлеты чудеснейшие получаются, бюджет скромен до безобразия, в общемм, берем одну банку рыбных сардин, те, что в масле, стакан отварного риса, можно чуть больше, одну морковь среднего размера отварить и потереть на мелкой терке, одно яйцо, луковицу меленько порезать, рис и консервы пропустить через мясорубку, в фарш добавить морковь, выбить яйцо, лук, посолить, поперчить и жарить на хорошо разогретом растительном масле.

Answer 5

Я предпочитаю рыбу минтай .В приготовлении она не дорогая ,ну и прежде всего вкусная.Вынув кости , рыбу перекручиваем через мясорубку вместе с луком.Иногда кладу жареный лук .Отвариваем рис ,соединяем всю массу,кладем яйца ,добавляем специи ,разбавляем молоком и сформировав котлеты, жарим.Делаю я все на глаз ,не придерживаюсь точных пропорции ,получается всегда вкусно.