К сожалению при массе народа, да и без него, не исключен человеческий фактор, ошибка.
Когда делаешь всё на автомате, а мозг как бы выключен, потеря концентрации, внимания.
Бывает на короткое время, но и его хватает.
Люди ведь не роботы. Не ошибается тот, кто ничего не делает.
Просто не ту купюру отдали, и даже и не поняли, как пример.
Явление не редкое, скорее наоборот.
Необходимо выработать свою стратегию, миниминизировать, (похоже новое слово придумал ), такие вот ошибки.
Может быть проверять дважды вашу сдачу, или как то ещё, это вам виднее, и что бы это вошло в вашу профессиональную привычку.
Не отвлекаться не на что, не разговаривать, во время сдачи.
Также, если возможно, проверять кассу в конце каждого рабочего дня.