Первые упоминания о бисквиты хранят английские судовые журналы. Моряки брали с собой бисквиты в море. Подсушенные и не содержащие масла бисквиты долго хранились и были питательны и вкусны. Их еще называли морские сухари.
В одном из плаваний высокопоставленная особа поинтересовалась питанием простых моряков и попробовала бисквит. Вкус понравился и бисквит был представлен ко двору. И был включен в традиционный пятичасовой чай.
Лучшие кондитеры дополнили бисквит разнообразными прослойками и начинками, совершенствуя вкус пирожных.
В 17 веке бисквиты стали модными во Франции. И началось их победное шествие по кухням мира.
Точное место изготовления бисквита не известно. Первое упоминание о бисквитах находили в судовых журналах английских моряков. Однако этимология позволяет утверждать, что «слово произошло либо из Франции, либо Италии. Перевод с франц узкого на русский «bis» - дважды, «cuit» - выпекать, то есть выпеченный дважды. А в переводе с итальянского «biscotte» имеет то же значение.
К названию Бисквит можно отнести, как кулинарное изделие, так и элитный французский коньяк, изготовленный по старинным рецептам. В 1819 году в провинции Коньяк был основан дом "Бисквит" выходцем из России Александром Бисквитом. Ещё бисквитом называют фарфор. Поверхность белая, матовая и немного шероховатая. Впервые был изготовлен во Франции в 18 веке.
Но всё же первые упоминания были об английских мореплавателях, которые брали с собой "морские сухари", т. е. бисквиты.
А это потому, что владельцев кондитерских заставляет так поступать конкуренция. Каждый стремится сделать свой товар слаже, чтобы покупали именно его, а не товары конкурентов. И в результате - все перебарщивают.
А вот с чем именно перебарщивают - это вторая причина. Туда кладут не столько сахар, сколько его заменитель - синтетический сахарин, который в несколько десятков раз слаще сахара. Он, конечно, безвреден в маленьких дозах, диабетикам его прописывают даже - вместо сахара, но в больших дозах он вреден. Как тут уже писали, сахарин дешевле сахара в производстве, потому он более выгоден владельцам кондитерских (специально не пишу - производителям, потому что производителями являются наёмные работники, которым некачественное производство невыгодно).
А упирается всё опять же в конкуренцию, в стремление получить больше прибыли.
Мне кажется, что самым пикантным можно назвать горький шоколад с перцем чили. Видела как-то про этот шоколад в передаче "Орёл и решка", очень удивилась подобному сочетанию, но поскольку острые блюда я не люблю, то пробовать как то и не очень хочется.
Для приготовления будут нужны 110 грамов сливочного масла, 160 милилитров свежего молочка, 6 больших ложек какао, 11 больших ложек белого или коричневого сахарного песка.
В кастрюльку насыпем какао, белый или коричневый сахарный песок и хорошенько разотрём до однородного состояния без комков. Вольём в эту смесь растопленное сливочное масло, свежее молоко, перемешаем и на большом огне вскипятим. При этом непрестанно перемешиваем. После закипания смеси, уменьшим огонь до маленького и непрестанно перемешивая проварим до загустения массы. Снимем кастрюльку с огня и дадим готовой шоколадной помадке остыть до 40 градусов. После этого помадка готова к нанесению на изделие типа торта. Приятного аппетита!
Кейк попсы это круглые бисквиты в шоколаде, нанизанные на палочку. В общем это бисквит стилизованный под леденец. По принципу приготовления эти бисквиты очень схожи с пирожным "Картошка", поскольку их так же готовят из бисквитной крошки и обрезков от коржей, смешав их с любой глазурью и скатав в шар. Сейчас кейк попсы делают не только круглой формы, но обязательно нанизывают их на палочку.
Придуманы были кейк попсы примерно в 2007 году, а стали популярными в январе 2008 года. Придумала их блогер Энджи Дадли из Атланты и изначально ее "изобретение" подписчики посчитали не серьезным и даже высмеяли. Но в дальнейшем она не переставала выкладывать фото красиво и оригинально украшенных кейк попсов на своем кулинарном сайте. В общем постепенно публика заинтерисовалась и ее завалили вопросами по приготовлению. Тогда она выпустила книгу, которую посвятила только кейк попсам и всем нюансам их приготовления. По версии газеты Нью Йорк таймс эта книга стала Бестселлером.