Ну не смейтесь. Можно то оно можно... Но совершенно не нужно, учитывая на сколько это вредно. В больших количествах это явный вред здоровью даже для взрослого, что уж говорить про неокрепший детский организм. Про 2,5 года вообще молчу - не издевайтесь над ребенком. Был бы это натуральный продукт, а нет - одна химия. К тому же вызывает привыкание к такой пище, и как потом будете уговаривать есть "менее вкусную" еду? Если давать, то только в исключительных редких случаях и очень ограниченно, как и любое другое ценное вредное лакомство. Имхо до школьного возраста ребенок вообще не должен знать о существовании чипсов, а в школьном - всячески ограничивать, если не запрещать. Привычка их есть здоровье может покалечить.
Маленький ребенок теоретически может еще и подавиться - острые края чипсов не дай бог застрянут где в маленьком горле, что делать будете? Кричать и бегать бесполезно.
Лет этак после пяти, можно мотивируя "лакомством" заставлять ребенка что-то делать или наоборот не делать - вот это пожалуй лучшее косвенное применение чипсов. :) Но опять же, думайте о вреде. Серьезном вреде здоровью. Опасно приучать к этой дряни (пусть и вкусной).
Отучить от чипсов наоборот методом клин клином - не знаю реальных результатов, но наверное можно (главное здоровью не навредить), но уж точно не двухлетних детей. Это для школьников. Т.е. давать вместо нормальной еды лишь чипсы в неограниченном количестве, чтобы в итоге затошнило или даже вырвало (не от переедания, а именно просто из-за того что организм не переносит эту гадость и ребенок сам почувствует это), потом обязательно заставить выпить много воды до рвоты (промыть желудок от этой гадости).
Хотя, если речь идет о самодельных, настоящих хороших картофельных чипсах - пожалуйста, давайте. Можно. Но опять же, а стоит ли в таком раннем возрасте? Не думаю.