Question

Что полезнее: вешенки или шампиньоны?

Answer 1

И те, и другие грибы содержат в себе массу полезных свойств! Они обладают противораковым эффектом; очищают кровь, защищая организм от избытка сахара и холестерина (что помогает предотвратить некоторые опасные недуги); повышают иммунитет; благотворно влияют (особенно вешенки) на состояние ЖКТ и т.д.

Однако, по некоторым данным, шампиньоны всё-таки несколько уступают вешенкам, хотя бы потому, что считаются более аллергенным продуктом и содержат в своём составе меньше легкоусваемого и такого полезного белка. Подробную информацию о свойствах этих грибов (с описанием химического состава и пищевой ценности) можно найти здесь.

Надо отметить, что все грибы (имею в виду съедобные, конечно) очень полезны для организма (и очень вкусны!). Они активно используются в медицине, диетологии, кулинарии - в том числе, как хорошая альтернатива мясу. Так что всем рекомендую хотя бы иногда баловать себя грибными блюдами! :)

Answer 2

На мой взгляд, польза есть всегда, только разная.

Например, ВЕШЕНКИ по своей ценности (питательной) приравнены к белым и лисичкам. Например, лисички содержат в себе полисахариды, которые действуют против рака. Так этих полисахаридов в вешенках больше вдвое. К этому нужно добавить еще и содержащийся ловастин, он нужен для профилактики рака, а еще он противник аллергии. Полисахарид манит, содержащийся в вешенках, связывает внутри нас соли тяжелых металлов, а потом выводит их наружу. По количеству содержащегося азота вешенкам можно сравниться с соей и горохом, по фосфору они достойные конкуренты рыбе.

А вот ШАМПИНЬОНЫ хорошо готовить, если наблюдается синдром хронической усталости - в них есть лизин и аргинин, которые активизируют деятельность мозга, укрепляют память. Также они, как и вешенки, борются с плохим холестерином и опухолями. Еще шампиньоны помогут при повышенном сахаре, при мигренях и судорогах ног. А раны можно присыпать "грибной" мукой.

Но детям до 3( трех лет) шампиньоны лучше не давать, как и тем, у кого проблемы с ЖКТ.