Имбирные прянички такие разноцветные, ароматные, невероятно красивые. На вкус ароматные, аппетитные!
Есть вот такой рецепт приготовления имбирных пряничков "Пасхальное вдохновение".
Для 18 штук печенюшек возьмем такие продукты.
Ингредиенты (около 18 печений):
Для теста муки - 250 г, сливочного масла - 70 г, коричневого сахара - 80 г, одно яйцо, какао одна ст. ложка, молотого имбиря порошка одна чайн. ложка, свежего тертого имбиря одна чайн. ложка, молотой корицы одна чайн. ложка, молотой гвоздики половина чайн. ложки, соды половина чайн. ложки.
Чтобы украсить сахарной пудры - 250 г, одну штуку белок яйца (примерно 40 г), лимонного сока одна ст. ложка, теплой воды 2 - 3 ст. ложки, пищевые красители, конфетти, бусины.
Когда есть все самое нужное, будем делать тесто для печенья.
Сначала нарежем мягкое масло комнатной температуры на кубики, добавляем сахар, яйцо, все вместе взбиваем при помощи миксера, чтобы было однородно около двух - трех минут.
Далее добавляем сухие ингредиенты: муку, соду, специи, какао, а также имбирь. Замешиваем тесто. Тесто оборачиваем пищевой пленкой, оставим в холодильнике на 30 минут.
Затем возьмем из холодильника тесто, делим пополам на две части. Одну часть теста положим на поверхность, застеленную пекарской бумагой, немного приплюснем, затем накрываем еще одним листом пекарской бумаги, раскатаем поверх ровный пласт толщиной 5 - 7 мм. Из него делаем разные фигурки по желанию.
Далее в разогретую духовку отправляем противень, застеленный пекарской бумагой и на нем сложенные фигурки из теста. Если надо, можно проделать дырочку для ленточки, чтобы можно было подвесить.
Готовим при температуре 180° С около 10 минут. Если тесто большей толщины, чем 7 мм, то готовим немного дольше на 3 - 4 минуты.
За это время таким же образом делаем со второй частью теста. Если тесто за это время успело размягчиться, следует подержать в холодильнике, затем раскатывать.
После этого достаем из духовки печенье, пусть полностью остынет.
Для глазури все вместе ингредиенты соединяем друг с другом и взбиваем миксером примерно 8 - 10 минут. Получается плотная масса с гланцевым блеском. Если провести по поверхности глазури бороздку, след держится около 10 секунд. Значит можно рисовать на такой глазури.
Если глазурь не достаточно плотная, подсыпаем немного сахарной пудры и взбиваем еще немного. Если чересчур плотная, наоборот, подливаем 1 ст. ложку тепллой воды и взбиваем.
Разложим глазурь по чашечкам, в каждой покрасим разными пищевыми красителями. После этого пищевыми красителями наполняем кондитерские мешочки. Чтобы на пряниках глазурь не растекалась, сначала следует тонко обрисовать глазурью края по периметру и немного дать подсохнуть.
Чтобы поверхность глазури была ровной используем зубочистку, кисточку. После нанесения глазури можно украсить снжинками, бусинами.
Пусть печенье побудет 3 - 4 часа, чтобы застыла окончательно глазурь и можно угощаться!
Приятного праздника!
