Валет в переводе слуга, а слуга по русски - холоп. Поэтому игроки профессионалы, среди которых были много дворян, таким образом и называли эту карту по-русски. Для слуги слово валет им казалось слишком благородно звучащим.
В некоторых европейских языках Алеманией называют Германию.
Старые Дороги, Республика Беларусь. Первое упоминание найдены в канцелярии Великого Княжества Литовского за датой 1524 год, на пересечении дорог Москва - Брест. Изначально поселок назывался Дороги, но в 1904 году образовался еще один поселок Новые Дороги, который стал селом сейчас, а поселок Дороги переименовали в Старые Дороги. Сдесь кстати появился первый ж/д вокзал в Беларуси.
Да так и рисовали, как и сейчас рисуют без аэрофотосъёмки. Если в двух словах, то брался лист бумаги в клеточку. Определялся масштаб карты, например 1 клетка = 1 версте. Дальше на местности выбирались ориентиры, расстояние до них, стороны света и всё это наносилось на бумагу. Далее к уже нанесённым ориентирам примерно пририсовывалось то, что находилось рядом: горы, холмы, леса, реки, озёра, дороги, селения, etc. На небольших территориях получалось довольно точно. Для больших территорий рисовалось много маленьких и они склеивались в общую карту. И вот тут-то получалось то, что видно на приведённом Вами рисунке. А именно то, что данная карта не учитывает сферическую форму Земли. Поэтому параллели на ней реально параллельны друг другу и не сходятся к полюсу. Да и тупо не знал никто тогда где этот полюс и какое расстояние до него. А это означает, что и весь рисунок карты получается искажённым.
В вопросе изображена так называемая "T-O" карта мира Гюнтера Цайнера, немецкого типографа XV века, вошедшая в первую печатную Библию на немецком языке.
Эта карта иллюстрирует библейскую историю Ветхого завета, когда уцелевшие после потопа Ной со своими сыновьями Симом, Хамом и Иафетом начинают заселение Земли. Сыновья отправляются: Сим в Азию (на восток), Иафет - в Европу (на северо-запад) и Хам в Африку (на юго-восток). От них пошли большие группы народов:
- семиты (от Сима) - евреи, народы Двуречья, Элама (Персии), Сирии и др
- яфетиды - народы Европы и Северо-восточно Азии
- хамиты - народы Африки
Другая версия этой карты, ориентированной на север выглядит так:
На карте можно разглядеть, что Землю со всех сторон омывает Океан, с юга на север течет Нил. Налево уходит Средиземное море, а дальше на Север - Танаис (Азовское море). На пересечении находится Иерусалим.
Более современная версия "T-O карты мира" (T and O map) выглядит так: