Разглядывать в учителе или ком-то другом психопата - дела врачей-психиатров, и обычным людям заниматься этим не стоит.
А уберечь ребенка от нервного срыва, если у него вдруг не ладятся отношения с учителем, нужно и можно правильным воспитанием и правильным отношением к ситуации.
Во-первых, не нужно настраивать ребенка на роль жертвы, когда у него кто-то виноват, и особенно учитель. Всегда нужно учить активной жизненной позиции, в которой человек признает, что есть неподвластные ему внешние обстоятельства, и то, что он сам может сделать с учетом внешних обстоятельств. Не повезло с учителем - не нужно идти на бесконечные конфликты или тратить нервы, нужно просто по возможности брать знания по предмету и прилагать те усилия по освоению знаний, которые ребенку по силам. Что смог - то сделал. Если сам про себя знаешь, что старался, учил урок и сделал все от себя зависящее, то и не стоит пытаться прыгать по чужой планке.
Близко к этому и "во-вторых" - ребенка нужно воспитывать так, чтобы у него была адекватная самооценка, она даст ему внутреннее чутье и понимание, на которое он может положиться, и позволит в сложных ситуациях опираться на свое мнение, а не зависеть от чужого и не нервничать из-за чужой несправедливой оценки.
В-третьих, чтобы дети могли справляться со сложными ситуациями во внешнем мире, родители должны уметь принимать их такими, какие они есть. Ведь нередко дети боятся учителя из-за того, что родители потом ругают за плохие отметки или за замечания в дневнике. А они должны не ругать, а оказать поддержку, выяснить, в чем загвоздка, и помочь ребенку ее преодолеть. Возможно, придется вместе поразбираться в сложном материале.
В-четвертых, родители сами должны понимать нормы и границы поведения, в том числе в школе, научить детей этим правилам и требовать от детей их соблюдения. А то сейчас обычная ситуация, когда ученик ведет себя как хам, может оскорбить учителя, мешать вести занятия, прийти пьяным, ругаться матом, унижать учителя, в том числе надеть учителю на голову мусорное ведро (реальный ролик из сети), но если учитель начинает отстаивать свои права - то он становится психопатом. Иногда стоит сходить к учителю, узнать, в чем претензии, может даже посидеть на уроке. В общем, не всегда стоит полагаться на оценку ребенка, как минимум, нужно выслушать обе стороны.
Если уж конфликт серьезный и кажущийся неразрешимым - задача родителя не бросать все на самотек, а помочь ребенку, оказать поддержку, дать (если требуется) защиту, в том числе обратиться за помощью к администрации школы. Сейчас во многих школах создана служба медиации, задача которой как раз и состоит разбираться в конфликтах и искать пути его решения и примирения сторон. Управа на неадекватного учителя есть всегда! Просто не все готовы ее искать.
Ну и самый крайний вариант. Если все действительно очень печально, то стоит рассмотреть возможность смены класса или школы.