Хочется приготовить сдобные дрожжевые блины на каше, сваренной на молоке. Я знаю, что такие блины делали на пшенной каше. Блины получались толстые с дырочками и воздушные. Поделитесь рецептом, пожалуйста.
Недавно пробовали такие блины с пшенной кашей и еще в добавок с манной кашей у соседки, но сама пока не пекла. Блины получились ароматные, желтые и все в дырочку. Объедение.
Берем следующие продукты:
Пшено 0,5 стакана
Манная крупа 0,5 стакана
Яйцо - 2 шт.
Масло растительное 1 столовая ложка
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 столовая ложка
Дрожжи сухие - 8 грамм
Мука - 500 грамм
Молоко - 3,5 стакана
Вода для варки каши
Способ приготовления:
1.Варим пшенную кашу на воде.
В манную крупу выливаем постепенно полтора стакана теплого молока, взбить 1 яйцо, добавить масло растительное, соль, сахар. Все хорошо перемешать, чтоб не было комочков.
Соединить пшенную и манную крупу в одну массу.
В 0,5 стакана теплого молока развести дрожжи и вылить в массу из каш.
Добавить просеянную муку и замесить тесто. Оно должно получить по густоте среднее между оладьями и пирогами. Такое тесто отставляем до утра. Тесто должно увеличиться где-то в два раза по объёму. А можно емкость с тестом оставить в теплую воду и не ждать до утра. После того, как наше тесто поднялось его необходимо разбавить двумя стаканами теплого молока, вбить еще одно яйцо и перемешать. Оставить еще минут на 15-20 и затем испечь блины, смазывая их растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!!!
Я делаю дрожжевые блины на гречневой каше. Все очень просто. Замешиваю обычное дрожжевое тесто для блинов по моему любимому рецепту. В пост все до безобразия просто: мука, вода, соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Не давая еще тесту подойти, то сразу добавляю гречневую кашу, что не съели на вчерашний ужин. По пропорциям каши не больше 1/4 от общего теста. Даю тесту подойти и выпекаю наши вкуснющие блины со вкусом гречки. Кроме того, можно еще сделать припек с жареным луком и грибами. Тогда точно за уши не оттащишь.
Я думаю, что если вы сделаете подобное на пшенке (просто у нас дома ее никто не ест), то результат также порадует ваших близких.
Сдобные блины на пшенной каше. Сначала варим разваристую пшенную кашу на молоке. Для наших блинов используем 1 стакан пшена. Пока наша каша остывает, то на теплой воде и ложке сахара, 0,5 ст. муки заводим опару с дрожжами (30 г свежих).
Теперь берем кашу, добавляем туда 2 яйца, соль, 1 ст. теплого молока, 1 л. сахара и взбиваем блендером. Добавляем опару и 2 ст. теплого молока. Даем тесту подняться, добавляем 2-3 ст. л. растительного масла и выпекаем золотистые замечательные по вкусу блины. Приятного аппетита.
Очень вкусные Манные блины можно приготовить из оставшейся каши или сварить новую:
250 грамм муки
0,5 литра молока
50 грамм манной крупы
2 яйца
1/2 чайной ложки сухих дрожжей
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли (без горки)
растительное масло
растопленное сливочное масло
Варим на поллитре молока манную кашу и охлаждаем. В теплой воде растворяем дрожжи, сахар и соль. Смешиваем кашу, яйца, дрожжи и муку. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и ставим на 1 час бродить. Жарим на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подаем блины с растопленным сливочным маслом.
Развариваете на молоке несладкую пшенную кашу,охладить вбить пару яиц. В теплом молоке или воде развести дрожжи, сахар, муку. Подождать пока поднимется шапкой. Смешать с кашей, и когда поднимется второй раз можно выпекать блины. Но сковороду надо раскалить и каждый раз смазывать салом или наливать чуть-чуть масла. Муки по отношению к каше примерно 1\4. Каждый блин надо смазать растопленным сливочным маслом или в деревне смазывали сметаной. Пропорции в общем то произвольные.
Как варить гречку на меду - вопрос неоднозначный. Дело в том что мед не рекомендуется нагревать. При нагревании он не только теряет большинство своих полезных свойств, но и становится по-настоящему вредным и опасным. Особенно при температуре свыше 50 градусов. Поэтому если вы желаете гречку с медом, то после того как она сварилась добавьте в кашу мед по вкусу. Мед растает и каша будет медовая. Наверное это вкусно. Можно добавить немного порезанных банан сверху.
Завтракаю овсянной кашей каждый день. Впервые слышу о том, что крупу нужно замачивать перед приготовлением. Было несколько случаев, когда пытался помыть грязные овсянные хлопья, но заканчивалось это невесело - большая часть крупы уплывала вместе с мусором.
Если рассуждать логически, то, возможно, холодная вода действительно "оживляет" крупу. Но для подобных кулинарных изысков у меня утром нет времени.
Я обожаю печь блины. С удовольствием поделюсь с вами своим фирменным рецептом.
Берём пару яиц и разбиваем их в чашку, добавляем к яйцам 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды и 1,5 столовых ложки сахара. Перемешиваем. Далее в чашку наливаем стакан кефира 2,5%-3,2% примерно 1 стакан, можно немного больше, просееваем в чашу стакан пшеничной муки. Берём миксер и хорошенько взбиваем. Пока взбиваем, аккуратно выливаем стакан кипятка. Ещё раз взбиваем. Далее кладём немного ванильного сахара, добавляем 2 столовые ложки масла. Хорошенько перемешиваем. Даем постоять тесту 30 минут. После берём хорошую антипригарную сковороду, слегка смазываем маслом для первого блина (далее можно выпекать, не смазывая) и выпекаем. Приятного аппетита!
Гречка, греча...как и грецкие орехи культура гречиха пришла на Русь от греческих монахов. А в районы Малой Азии перекочевала из Китая и Юго-Восточной Азии.
Как бы то ни было, но гречка в питании славян занимает значительное место.
Не очень-то жалуют ее в странах Западной Европы, не понимают вкуса...
Кроме каши из гречки делают множество других блюд. Так например, фаршируют гречкой и грибами, гречкой и овощами рыбу, птицу, поросенка с последующим запеканием. У меня у самой есть признанный рецепт леща, запеченного с гречкой (+яйца + морковь + лук)
Отлично "смотрится" гречка как начинка для пирогов и кулебяк, разумеется с обжаренным лучком, с приправами, с маслом.
На Украине есть блюдо гречаники, про которое даже песню сложили:
Гоп, мои гречаники,
Гоп, мои ячни,
Чогось мои гречаники
Не вдалися смачни.
Да потому и не удались вкусными, что с ячневой крупой, а не с гречкой.
Если просто сказать, то гречаники - это котлеты из мясного фарша напополам с гречневой кашей. Их обжаривают слегка, а потом запекают в духовке с томатным соусом (есть и другие варианты).
Рецептура простая.
У нас в Беларуси особое блюдо с гречкой, называется кашанки.
Готовятся кашанки как колбаски или как купаты из любой печени, свиного сала, гречневой крупы.
Необычным можно назвать и рецепт приготовления гречки с азиатским уклоном. Что для этого нужно?
Гречневая каша готовая, 800 г
Морковь 100 - 120 г
Имбирь свежий тертый - 14 г
Чеснок - 2-3 больших зубчика
Красный лук - 20 г (можно и белый)
Острый перец типа чили - 5 г
Белый кунжут (семена) - 20 г
Зеленый лук, соевые проростки, по 20 г, киндза, петрушка - по вкусу
Соевый соус - 40 г
Масло оливковое - 65 г
Масло кунжутное. - 10 г
Что с этим делать? Лук и морковь порезать и слегка обжарить, добавить чеснок, пряности и специи, затем соединить с кашей и чуть прогреть вместе.
Полить маслом, посыпать зеленью и кунжутными семенами
Смотря о какой воде вы спрашиваете. Есть вариант, когда вместо молока, просто добавляют воду, или разбавляют молоко водой 1:1. Тогда страдает вкус, но если вы делаете с какой нибудь начинкой, то можно не переживать.
Другой вариант, когда в тесто для блинов добавляют газированную воду. Тоже в соотношении 1:1 к молоку. Блины с газировкой получаются в дырочку, ажурными.
Любое тесто для блинов следует замешивать постоянно в одном направлении, например только по часовой стрелке. Тогда блины не будут разлазиться на сковороде.