В тех водоёмах и реках, в которых рак водится в изобилие, им кормится довольно широкий круг существ, обитающих с ним по соседству.
В основном рак входит в рацион питания рыб. Взрослыми особями любят полакомится такие хищники как сом, щука, судак, жерех, а так же налим, который и является основным поедателем раков во время их линьки. Для мелкого рака самым страшным хищником является окунь, который в определённое время года переключается исключительно на "рачью диету". Ну а личинками и молодняком не брезгуют такие рыбы как, язь, плотва, лещ и другие рыбы, питающиеся донными организмами.
Активно поедают раков и хищные млекопитающие, такие как ондатра и выдра, на мелководье на них могут охотится еноты, хорьки и даже норки. Птицы в поедание раков тоже не исключение, как журавли, так и цапли с большим удовольствием включают этих членистоногих в свой рацион питания.
P.S. Как только прочитал Ваш вопрос ("Кто ест раков?"), сразу же захотелось ответить - "Я"! Эх..., и полакомились мы своё время этими деликатесами...!