Думаю, поздравлять нужно в тот день, который записан у человека в паспорте. Это и будет официальной датой. Днём рождения 29 февраля а ЗАГСах записывают крайне редко. Обычно это или 28 февраля, либо первое марта.
Вполне возможно, что именинник раз в четыре года будет всё-таки отмечать день рождения 29 февраля. А раз в четыре года - это возраст 4 года, 8 лет, 12 лет, 16 лет, 20 лет, 24 года, 28 лет, 32 года, 36 лет, 40 лет (лучше, наверное, не поздравлять в этом возрасте), 44 года, 48 лет, 52 года, 56 лет, 60 лет, 64 года, 68 лет, 72 года, 76 лет, 80 лет, 84 года, 88 лет, 92 года, 96 лет, 100 лет, и т.д.