Рецептов варенья из черешен на самом деле много.
Можно варить варенье из черешни с косточками, а можно без косточек. Варенье с косточками получается более ароматным, а варен без косточек можно дольше хранит.
На варенье лучше выбирать ягоды - плотные, твердые.
Можно приготовить варенье пятиминутку - черешни засыпаем сахаром, добавляем 3-4 ложки кипяченной воды и оставляем на 1-2 часа, чтобы ягода пустила сок. Далее ставим емкость с ягодами на плиту, включаем плиту и на медленном огне начинаем варить. После того, как варенье закипело, варим его еще 5-7 минут, постоянно снимаем пену и перемешиваем. После этого выключаем плиту и разливаем по банкам.
Если у вас времени побольше, то можно воспользоваться и другим рецептом.
Засыпаем черешню сахаром (пропорции один к одному, добавляем 200 мл воды), ставим варить на плиту. После того, как варенье закипит - варим еще 10 минут. Потом отставляем. Ждем пока варенье остынет. И снова повторяем процедуру - варим, пока не закипит и потом еще 10 минут. Снова оставляем и ждем пока остынет. Третий раз повторяем те же действия, после этого закатываем варенье по банкам.