Есть нормативный правовой акт Правительства Российской Федерации от 17.06.2010 №446. Смотрите здесь. Он регулирует перечень товаров, перемещаемых в рамках таможенного союза. В утвержденном перечне я не нашел запрет на пересылку каких либо ножей. Список товаров к пересылке или перевозу довольно большой. Судя по отзывам, люди спокойно пересылали ножи из одной страны в другую без проблем.
EMS( Express Mail Service )– это служба доставки экспресс-отправлений, созданная в рамках Всемирного почтового союза . Всемирная сеть EMS - это объединение Почтовых Администраций разных стран, каждая из которых предоставляет услуги пользователям по приему, доставке,пересылке за рубеж экспресс-отправлений и предоставляет своим партнерам – членам Кооператива EMS (и другим Почтовым администрациям )услуги по доставке международных экспресс-отправлений на территории своей страны. В любой из стран-членов EMS доставку экспресс-отправлений осуществляют национальные почтовые операторы. В РФ таким оператором является "EMS Почта России" - филиал «Почта России».
В этой пока чисто "советской" организации ничего не должно быть, пока она не изменится "с головы до ног". Отношение к клиентам абсолютно "советское", можете успокоиться и дышите ровно, ближайшие годы там ничего не изменится.
Если вы получали эту посылку, лучше ее открывать на почте. Я раньше много выписывала из интернет-магазинов, все посылки вскрывала на почте. Меня ни разу не обманули, всегда все было нормально. Но, если бы чего-то не было, я думаю, сразу бы подключила операторов-девочек и что-нибудь бы сделали.
А, если вы посылку унесли домой и там вскрыли, то, вряд ли докажете почте, что там чего-то не было.
Я не знаю, в каких городах России они ездят на велосипеде, но точно знаю, что на Украине в селах, они ходят все еще пешком, в редких случаях на своем велосипеде, в то время, как у нас в Израиле, либо на мотоциклах, либо на машине:-)