Белое вино всегда имеет выраженную кислинку, оно более легкое, поэтому лучше подходит к нежной рыбе. Мясо же всегда более плотное, тяжелое, отлично сочетается с красным вином, которое имеет насыщенный вкус и выраженную терпкость.
Впрочем, сомелье утверждают, что сейчас не всегда соблюдаются жесткие классические каноны.
Мясо ( говядину или телятину) посолить, поперчить и выложить в форму. Луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полу- кольцами. Выложить лук на куски мяса. В миске смешать майонез ( можно пополам со сметаной) с тертым сыром . На мясо с луком выкладываем полученную смесь и ровно ее распределяем по кускам мяса, чтобы покрыть их полностью ( я это делаю столовой ложкой). В разогретую заранее до 160- 180 градусов ставим мясо. Оно готово, когда начнет вкусно пахнуть и корочка сверху станет коричнево- золотистой. Пишу долго, а делать быстро. Причем мясо можно подготовить заранее и держать в холодильнике. Пришли вечером, включили духовку. Пока то да се- и мясо готово. Кстати, удивительно, но при этом способе любое мясо не бывает жестким. Приятного аппетита.
Мясо под ананасом.
Делаем отбивную, как кому нравиться, мы обычно делаем из свинины.
На верх обжаренной практически до готовности отбивной укладываем один кружок ананаса из банки, отбивная должна быть немного больше по размерам. В отверстие в центре ананаса укладываем пережаренные грибы (можно шампиньоны). Засыпаем всё это потёртым сыром и отправляем в духовку минут на 15.
Сытно, вкусно, необычно и достаточно быстро.
<h2>Нога Индюка.</h2>
Вариантов приготовления ужина из голени индюка достаточно много - можно сварить суп, пожарить, потушить, запечь в духовке, смотря что вам нравится. Лично бы я потушил голень индейки в утятнице, а так же отварил овощи. Получилось бы вкусное и полезное блюдо, из остатков бульона сварил суп все в теми же овощами. Получился бы полноценный обед из первых и вторых блюд.
Приготовьте жаркое по-французски(насчет оригинальности названия сомневаюсь..передавали из уст в уста).На дно противня или сковороды без ручки - стакан кипятка или бульона ..нарезанное соломкой мясо свинины или курицы..посолить.приправить..на мясо- много нарезанного лука.можно + чеснок..морковь.сельдерей..Затем слой картофеля соломкой.посолить..воткнуть лаврушку .Слой сыра копченого плавленого(пробоовала с разными сортами сыра..копченый лучше).Ну и сыр залить майонезом.Запекать примерно час..ориентируясь на мягкость картофеля..Очень вкусно..даже холодное.Почему-то мужчины особенно в восторге.
