Пробовала однажды, не зная, что это за блюдо мне предложили). По вкусу мне блюдо понравилось, и я была потом, когда узнала, что же это такое, очень удивлена, потому что не ожидала, что люди этот продукт едят. А хозяйка мне рассказала, что в старину блюдо из бычьих яиц считались деликатесом и подавались на стол знатным гостям. Бычьи яйца очень хорошо сочетаются с овощами - морковкой, кабачками, картошкой. кстати, они считаются диетическим блюдом. И голод утоляют, и жиров не добавляют.
Сначала подержите бычьи яйца на воздухе, чтобы они обветрились и подсохли. Затем сделайте продольный надрез и пинцетом снимите верхнюю пленку - подсохшая, она снимется лучше. Потом режьте яйца кубиками или дольками, промойте в воде и опустите в кипящую подсоленную воду. Пусть покипят несколько минут.
В это время на сковородке разогрейте масло, обжарьте морковь тонкими кружками или соломкой, лук соломкой. Потом готовые бычьи яйца промойте горячей (обязательно горячей!) водой и кладите их в сковородку. Добавьте сюда же кабачки, нарезанные кубиками. Закрывайте крышкой и тушите несколько минут. Отдельно смешайте ложку майонеза и ложку томатной пасты и эту смесь добавьте в сковородку. Вместо томатной пасты можно взять свежие помидоры, натертые на терке. Закройте крышку и потушите еще несколько минут. По готовности приправьте зеленью.
Подавать на стол можно с отварным картофелем, рисом или макаронами. Очень вкусно!
