Question

Какой рецепт для приготовления свадебного каравая?

Answer 1

Ну, тут "фокус" не совсем в рецепте. Рецепт у него - это сдобное дрожжевое тесто. Что туда кладут - Вы найдете в Интернете легко.

Для свадебного же каравая кроме рецепта, важна и технология, потому что из-за большого количества сдобы тесту нужны особые условия для подъема: более равномерное тепло, осторожность при переносе посуды с тестом, которое оставлено для подъема. Обязательна опара- это даст тесту силу для подъёма. Вымешивать такое тесто нужно тоже осторожно: долго, тщательно, но совсем не туго, поскольку переборщив с мукой, вы просто испортите каравай.

И вообще, такое тесто должно подходить три раза: в опаре(не считается), далее со сдобой в полужидком виде, в более густом виде (замешанном лопаткой) и, наконец, в готовом изделии.

Особая и едва ли не главная черта свадебного каравая - это украшение.Вот на это следует времени и сил не жалеть:

Answer 2

Свадебный каравай" Верность". Вам понадобится:2 л молока;6 яиц+2 белка для смазывания; 100 гр дрожжей;2-4 ст.л. сахара;4 кг муки;1 стакан растительного масла;1 ст.л. раст.масла для выпекания,кунжут;1 ч.л.соли.. Итак,дрожжи распустить в теплом молоке,добавить сахар,соль,муку,растительное масло,яйца. Заместить тесто и поставить его в тёплое место. По дошедшее тесто обмять и разделить на две части- большую и меньшую. Большую часть теста выложить на смазанный растительным маслом противень. Из оставшейся части теста ослепить любые фигурки и украсить каравай. Дать тесту расстояться в течении30 минут. Смазать каравай взбитыми охлаждённым белками,посыпать семенами кунжута и выпекать в разогретой до 180°С духовке в течении 1часа. Дать остыть в духовке.