Если честно, то я не очень люблю подобные определения - самодостаточный мужчина или женщина, настоящий мужчина (женщина), и все в такому духе.
Но если уж говорить о самодостаточности, то для меня это человек, независимо от пола, который никогда в жизни не пропадет, даже в самых сложных и неожиданных ситуациях. Он (или она) довольно самостоятельный, не озирается вокруг в поисках костыля, и не зависит от милостей окружающих его людей.
Такой и ночью в лесу нормально переночует, если так случится, и денег раздобудет, если вдруг возникнет какой форс-мажор, и кран сам починит имеющимися в наличии дома немногочисленными инструментами, и обед сносный из нечего организует.
Короче, это не тот, который по жизни как беспомощный ребенок, и вечно ноет, что кругом враги и интервенты, из-за которых все не так в его жизни. И поэтому ближайшие окружающие должны его перманентно спасать, и за него все всегда решать и разгребать дела которые он наворотил и еще великое множество наворотит.
Одним предложением - это человек, который свои собственные проблемы умеет решать сам, причем более менее успешно, не обременяя ими окружающих, и не трубя о них всем вокруг.
К сожалению, такие самостоятельные личности встречаются не так часто, как хотелось бы. Чаще бывает так, что человек вываливает на тебя воз своих проблем и предлагает (или ненавязчиво так сподвигает), чтобы вы эти его проблемы решали "вместе". Хотя по факту в эту лямку впряжетесь Вы один (или одна). А он будет давать Вам ценные указания и критиковать, если что-то выйдет не так. Или рассказывать Вашим общим знакомым, какой Вы черствый и нехороший человек, если Ваши собственные дела и проблемы окажутся для Вас гораздо важнее, нежели его.