Question

Открытый пирог с капустой как приготовить? Рецепт?

Как приготовить открытый пирог с капустой? Какой ваш рецепт, как готовите?

Answer 1

Можно приготовить открытый пирог с молодой капустой. Для этого нам потребуется :Для теста -200 гр. муки, 50 гр.молотого миндаля, 1 ч. ложка соли, 150 гр.сливочного масла, 1 яйцо .Для начинки -150 гр. репчатого лука , 2 ст.ложки растительного масла, 600 гр.молодой капусты ,3 яйца, 50 гр.сливок, 30 гр.миндальной стружки,зелень ,200 гр.грудинки ,соль ,молотый белый перец .

отовим тесто.Слега размягченное масло, соль ,миндаль ,яйцо смешиваем , а затем добавляем муку и замешиваем тесто .Заворачиваем в фольгу и убираем на 1час в холодильник.Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.Добавляем к нему нарезанную капусту и тушим ,постоянно помешивая .Когда капуста будет готова всыпаем грудинку ,нарезанную длинными тонкими кусочками.Начинку ставим остывать. Яйца смешиваем со сливками .Тесто раскатываем и выкладываем в смазанную форму , делая бортики.Делаем наколки вилкой и выпекаем 20 минут при 200`С.Затем достаем, выкладываем начинку, заливаем сливками с яйцами, посыпаем стружкой.Выпекаем еще 25 минут при 200`С.

Answer 2

Открытый пирог с капустой получается очень нежным, сытным. Кроме капусты можно положить другие овощи, например, картофель, либо сделать с рыбой, печенью, яйцами.

Такой пирог - замечательное угощение к столу, можно вместо хлеба брать кусочки пирога к первым блюдам.

Для приготовления пирога понадобится следующее.

Возьмем для теста одно яйцо, муки - 500 - 600 г, сухих дрожжей две чайн. ложки, сахара половину ст. ложки, соли две чайн. ложки, молока один стакан, маргарина - 50 г, масла растительного две ст. ложки.

Для начинки капусты свежей половину кочана, репчатого лука два штуки, сока томатного один стакан, черного перца, соли по вкусу, немного растительного масла, чтобы обжарить, один желток яйца, чтобы смазать пирог.

Когда есть все необходимое, займемся приготовлением пирога.

Сначала, как обычно, делаем тесто.

Молоко должно быть теплым, слегка подогретым. К нему в миску кладем сахар, дрожжи. Пусть побудут около 10 - 15 минут, чтобы разошлись дрожжи.

Отдельно взбиваем яйцо с солью. Добавляем к яйцу растительное масло, далее немного растопленный маргарин.

Затем к яичной массе вливаем молоко с растворенными дрожжами. Все вместе перемешаем.

Осталось добавить муку. Просеиваем ее в миску с остальной массой. Перемешиваем все вместе, замешивая тесто.

Затем оставим тесто, пусть побудет 1 - 1,5 ч в теплом месте, накрыв салфеткой.

Тем временем займемся начинкой.

Очистим, промоем лук, шинкуем. Также шинкуем капусту.

В разогретую сковороду с растительным маслом кладем лук, обжариваем, чтобы был золотистым. Далее добавляем к луку капусту. Обжариваем все вместе, пока капуста размягчится. Затем вливаем томатный сок. Присолим, присыпаем черным молотым перцем.

Продолжаем тушить капусту, пока будет готова.

После этого начинку можно отставить с огня, пусть остывает.

Тесто уже подошло и можно делать пирог.

Возьмем тесто, немного обомнем на столе, присыпанным мукой. Отделяем четвертую часть, чтобы потом украсить пирог. Другое тесто раскатываем в пласт толщиной в половину сантиметра.

Перекладываем тесто на противень, смазанный растительным маслом, чтобы тесто занимало весь противень.

Сделаем бортики.

Далее поверх теста слоем кладем капустную начинку.

Из оставшегося теста делаем жгутики теста и раскладываем поверх пирога параллельно друг другу по диагонали решеткой.

Эти жгутики промазываем желтком яйца, так тесто румянее и блестит.

Ставим пирог в разогретую духовку.

Готовим при температуре около 180⁰ С около 30 минут.

Пирог подрумянится.

Возьмем пирог из духовки, пусть остынет.

Пирог готов! Он очень ароматный, сытный.

Можно нарезать на кусочки и нести к столу.

Приятного аппетита!