Всего 6 лет! Не разочаровывайте. :) Но и явно обманывать не надо, предлагаю никак не ввязываться в эти вопросы. Пусть думает что хочет и проявляет своё любопытство всеми доступными (разрешенными) способами... Взрослые всё равно более изощренные затейники (думаю, намёк понятен, играем в веселую игру - кто кого перехитрит).
Просто создайте условия, когда он не сможет елку караулить. Во всяком случае ребенок ночью должен спать! Неужели вы разрешите ему целые сутки дежурить у ёлки? Да и возраст такой, что вряд-ли будет таким усидчивым. А если спит недалеко от ёлки - то хотя-бы должен просто спать. А для этого, перед новогодней ночью нужно как следует повеселиться до физической усталости. Сил уже не останется дежурить, да и уснет без задних ног, особенно после того как задержите еще вдобавок на ночь празднованием Нового Года. Всё, вот он и попался! Сон и усталость сделают свое дело. А потом? Ну, увидев подарки - наверняка быстренько забудет свою неудачную попытку узнать их происхождение.
А камеры...
Не допускайте возможности подглядывать камерой - объясните что подглядывать просто неприлично и Дед Мороз может ничего не подарить за такое любопытство. Что его (Деда) никто не должен видеть. Еще проще выключить свет (и ёлку!) на время таинства (только не забыв, что пишется еще и ЗВУК!). Камера в темноте ничего не увидит, если конечно там нет встроенного ИК фонаря - но это уже шпионское оборудование, а не телефон. Более того, в темноте камера прикрывается, после чего можно в свете фонаря работать. Будьте готовы заранее искать скрытые камеры, о которых даже не подозреваете. Да и в конце концов, есть всегда варианты обхода: или просто поставить запись на паузу, дождаться пока исчерпается лимит времени записи (или сядет аккумулятор) - вряд-ли будет писать много часов, симитировать случайное падение непрозрачного предмета прямо перед камерой и т.п. Подготовьтесь, узнайте сколько времени видео могут писать имеющиеся аппараты и их программы. В конце концов можно внаглую выключить и удалить запись и свалить это на Деда Мороза (а ведь предупреждали, что ему это не понравится! Но он все-же решил пожалеть и таки подарил подарки, так что ты теперь у него в долгу). И это кстати будет абсолютной правдой - в роли Деда Мороза вы, значит вы и есть тот самый мифический Дед Мороз! Всегда можно найти правду окольными путями, и при этом не врать.
И еще. На минуточку, задумайтесь, сами для себя. Побудьте на месте ребенка секундочку и подумайте - на сколько бы вы хотели узнать правду? Сильно? Сильно-сильно? Ладно. И другая сторона. Сказка, настоящий Дед Мороз, чудеса взаправду? Здорово? Волшебно? Это волшебство легко потерять. Очень легко открыть правду, но счастья вряд-ли это принесет. Обратной дороги - нет.
Конечно, когда всё поймет, и это вскоре произойдет (современный мир делает детей взрослее, чем были мы в их возрасте) - нужно помочь принять эту правду, относясь с сочувствием. Чтобы не разочаровывался сильно, чтобы не обиделся на вас (а для этого не нужно врать). Поймите, когда перед глазами меняется мир - это не просто, и вообще детство - штука тяжелая. А наша новогодняя сказка помогала делать счастливое детство, и нужно продолжать уметь радоваться, вспоминая чудные времена, каким бы взрослым ты ни был.