Если привести оба изображения к черно-белым тонам, то совместить фото будет не так сложно. Перво на перво необходимо разрешение вставляемого фото привести к разрешению фото, используемого для фона. Затем при помощи инструмента "магнитное лассо" вырезать людей из фото на новый слой. После этого фоновое изображение необходимо сделать черно-белым используя инструменты: изображение/коррекция/черно-белое. И в конце перетащить вырезанное фото людей на фоновую картинку.
С цветным фото по сложнее, т.к. прийдется кроме всего прочего ретушировать людей на черно-белом фото. В остальном механизм подобный.
Фотошоп - графический редактор. Чтобы удалить фон на электронном фото, придется все равно воспользоваться каким-либо графическим редактором, так почему не фотошопом? Он удобнее. Есть еще один графический редактор такого же уровня продвинутости - гимп-едитор. Но принципиальной-то разницы нет.
Если вопрос стоит принципиально (не пользоваться графическим редактором),то можно надеть брюки через голову: выкатить фото на цветной принтер, вырезать ножницами то, что нужно оставить (удалить фон), наклеить оставшийся силуэт на белый лист бумаги (или черный, или любой другой), отсканировать и получить электронное фото - без фона))
Смотря для чего вам эти файлы нужны.
При сохранении в PSD формате вы сможете в любой момент изображение поменять, не потеряв слои и качество самой фотографии. Содержит самое большое количество цветов.
Если вы уже закончили редактировать фото, то можно сохранить в JPEG(JPG) формате. Размер файла уменьшается до оптимального, но немного теряется качество изображения. На данный момент это лучший формат. Так как не занимает много места, сохраняет множество цветов. Плюс самый оптимальный вариант для размещения изображения в интернет ресурсах или пересылке по почте.
Еще есть формат TIFF(TIF). Качество изображений при сжимании в этом формате происходит без потери данных. Используется в основном в цифровых камерах.
Если файл - многослойный, и водяной знак - один из слоев, то с помощью Photoshop (для растрового изображения) или CorelDRAW (для векторного) - можно просто удалить данный слой.
Но если файл - уже в один слой, то просто так ничего не получиться. Придется тем же Фотошопом вручную удалять водяной знак и ретушировать. Хорошо выходит, когда это - на краю фото, на фоне травы например, можно убрать знак наложением той же травы с другого места. Но если логотип идет поперк центра фото - тут уж все зависит от мастерства ретушёра и наличия нескольких аналогичных фото того же вида, откуда можно копипастить необходимые "чистые" фрагменты.
На вод.знак накладываем в Фотошопе фон пола слева, части букв на левой ноге замазываем телесным и черным цветом, переходы - размазываем. Сделано намеренно небрежно, чтобы был понятен процесс.
У меня ассоциируется с дружной семьей, гуляющей по парку в теплый летний день. Правда, для укрепления подобных ассоциаций хотелось бы побольше божьих коровок на изображении... А то с такой логикой получается что в семье мама, папа и только один ребенок. =)