Примула, первоцвет - первые цветки весны, они первыми радуют нас как только сойдет снег. В листьях и в молодых цветоносных стрелках содержится много аскорбиновой кислоты-витамина С - достаточно одного-двух листиков, чтобы удовлетворить суточную потребность организма в витамине С; много каротина, витамина Е.
Салат из свеклы и примулы:
1 средних разверов свекла
100 грамм листьев первоцвета
1 зубчик чеснока
50 грамм изюма
2-3 столовых ложек сметаны
соль по желанию
Свеклу запечь или отварить, охладить, очистить, натереть на крупной терке или мелко нарезать. Листики примулы и изюм хорошо промыть, обсушить и нарезать. Чеснок также мелко измельчить. Все смешать, заправить сметаной.
Салат из первоцвета:
Листья первоцвета, зеленый лук, вареное яйцо, соль, сметана или растительное масло, сок лимона, соль, перец
Листья первоцвета, зеленый лук хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать, вареное яйцо измельчить, соль, перец по вкусу, все сбрызгнуть лимонным соком - заправить растительным маслом или сметаной.