Question

Мясо по французски должно быть сверху картошки или снизу?

Как более вкуснее приготовить мясо по французски?

На сковороду сперва мясо кладут и потом картофель или наоборот?

В каком варианте более вкуснее получается?

Answer 1

Для мяса по французски вам понадобится бутылочка хорошего белого сухого вина. Для разогрева можно пол стаканчика принять внутрь и закусить сырком.

А теперь по существу на дно формы укладывается тонко порезанный кольцами лучок. На него кладем хорошо отбитое мясо. Перчим, солим. А вот теперь можно разложить порезанную кружочками картошку. Посолить, поперчить смазать майонезом. Теперь берем полстакана сухого вина. Да не в себя его лейте, а в емкость с мясо. С краев аккуратно. Вот и все теперь можно отправлять в духовку на пол часика. Затем достаем и добавляем щедро натертого полутвердого сыра. Еще 15 минуточек и можно приступать к трапезе. Не беспокойтесь блюдо получится сочным и ароматным. И это все благодаря вину.

Answer 2

Жена кричит из кухни, что сверху)) Его и готовит. Почему она не знает))

Я думаю, чтобы картошка лучше пропиталась вкусностями от мяса.

Есть такой вкусный рецепт, где разрезают картофелину и вкладывают кусочки сала внутрь, потом запекают в закрытой посуде. Здесь наверно такой же принцип, что бы картошка пропиталась лучше.

Answer 3

Есть разные рецепты приготовления этого блюда. Я тонко режу картошку и кладу на лист, сверху выкладываю мясо, полукольца репчатого лука, тщательно промазываю майонезом, посыпаю тертым сыром и отправляю в духовку. Получается вкусное, сочное и сытное мясо по-французски. Думаю, если мясо положить на дно, то картошка получится суховатая, хотя сама не пробовала.

Answer 4

Вкуснее получается, когда нижний слой картошечка, а верхний слой мясо, так как мясо пропитывает своим соком картошечку, она становится не только мягкой , но и ароматной. Мы делаем мясо по французски в фольге, для этого на фольгу, оставив со всех сторон место, чтобы можно было завернуть наше блюдо, кладём кружочки картофеля, промазываем майонезом, далее колечки лука, мясо, натёртого горчицей, поперчить,присолить, опять слой лука, грибочки,майонез). Закрываем в фольгу наше блюдо и запекаем в духовке или в мультиварке, тогда фольга не потребуется. За десять минут до готовности, мы открываем фольгу и посыпаем наше мясо тёртым пармезаном и зеленью, доводим уже не закрывая, чтобы сыр расплавился.

Answer 5

Мясо по-французски - это вкусное и сытное блюдо, готовить его несложно.

Я выкладываю слои в таком порядке: сначала картошка (ее нарезают тонкими пластинками), следующий слой - мясо (это может быть свинина или курица), далее выкладываю лук (он должен быть нарезан тонкими кольцами или полукольцами). Далее все промазываем майонезом. Осталось лишь натереть сыр.

После этого мясо по-французски можно отправлять в духовку, готовится оно 35-45 минут, при температуре 200 градусов.

Ответ на ваш вопрос: сверху.

Есть и другие рецепты, некоторые добавляют в такое мясо еще кружочки помидоров, кладутся они сверху лука, но лучше всего их добавлять если мясо жестковато.

Answer 6

В классических рецептах всегда мясо идет сверху картофеля. Для этого блюда используется свинина, но и тут надо правильно ее порезать.

Так картофель пропитывается соком, не будет сухим. Но каждая хозяйка делает по своему, мы пробовали и так и так, но все же когда мясо лежит сверху картофеля, блюдо получается вкуснее.

А вот что касается лука, о в этом случае я предпочитаю его класть поверх мяса, т.е. третьим слоем.

Некоторые мясо по французски делают и вовсе без картофеля. Куски мяса отбиваем с двух сторон (мясо должно быть очень тонким), сверху лук, далее майонез и посыпаем все сыром. Ставим в духовку. Не забываем перчить и солить.

Answer 7

Классика рецепта..

Снизу вверх -

Картошка

Майонез

Мясо

Лук

Грибы

Картошка

Майонез

Тертый сыр

Answer 8

Есть стандартный (скажем так - классический) вариант приготовления мяса по-французски, а есть множество вариаций на эту тему с заменой мяса или добавлением каких-либо новых ингредиентов. Но, насколько я знаю, первоначальный вариант содержал картофель, мясо, лук, шампиньоны, сыр и майонез. И последовательность укладывания этих составляющих на противень или сковородку именно такая: мясо находится сверху, что дает, во-первых, возможность картошке пропитаться соком из мяса, а, во-вторых, сама картошка будет слегка прожарена за счет нахождения на нижнем уровне.

И это, по-моему, самый лучший вариант. По крайней мере из тех, что я пробовал...

Answer 9

Картошка должна пропитаться соком от лука, мяса, майонеза. Тогда она будет вкуснее. Поэтому, картошка снизу это логично.

Answer 10

Вообще то мясо всегда должно быть внизу , а вот надстройка может быть из чего угодно - я правда делаю так , жарю сперва картошку плиточками и потом кладу ее на мясо и через 10 минут наоборот меняю их местами - сок с мяса течет на картошку и пропитывает ее .

Answer 11

Первый слой - картошка, она пропитывается стекающими на нее соками. Картошку надо порезать правильной толщины, чтобы она приготовилась одновременно с мясом. То есть нужно оценить мясо, если это свиная шейка, то картошку можно порезать потоньше, если это говядина, то потолще.

На картошку кладется мясо, потом слой репчатого лука, потом идет майонез и сверху тертый сыр.

Answer 12

Мясо должно лежать сверху картофеля - например, об этом вы можете почитать во всех классических французских рецептах. Так мясо пропитается соком и не будет сухим, как если бы мы положили его снизу. Но можно сделать и по своему, положив мясо под низ картошки - вкус от этого не сильно изменится. Никто не запрещает вам экспериментировать.

Answer 13

Я никогда не кладу картошку в это блюдо, так как картофель здесь явно лишни ингредиент.

Картофель можно подавать в качестве гарнира, но в основном блюде он абсолютно не нужен!

А слои для этого блюда такие:

• мясо (обязательно отбитое и выстоянное с пряностями);
• лук;
• помидор (тончайший срез грунтового помидора);
• грибы (лесные; заранее готовятся - варятся, тушатся со сметаной);
• майонез;
• в конце добавляется тёртый сыр типа "Маасдама".

Запекается только в духовке, никаких сковородок! Это важно! Иначе получается всё что угодно, но не мясо по-французски!