Мне кажется, я почти уверена, что это невозможно. Мало просто вести номер телефона, от владельца нужно какое то подтверждение, что это он. Допустим перейти в ответном СМС по ссылке или отправить смс на какой то номер, ответить на пришедшую смс.
Я, получается, зная номер соседки, например, или коллеги по работе, могу подписать ее на все платные услуги, которые в интернете существуют? Нет, конечно.
То есть, если вы просто ввели номер телефона и ни каких действий с самим телефоном не совершали, ни чего не подтверждали, не отвечали ни на что, то деньги снять не могут.
Но как правило, такие сайты и просят ввести номер, что бы потом вы отправили подтверждение. Это подтверждение не во всех случаях платное. Например, тот же Вебмани или Одноклассники просят номер для привязки, какие то ресурсы для подтверждения, что вы человек, а не бот. А вот сайты типа: найди свою родословную, гороскоп на день, совместимость имен, новости о звездах, погода и др. сомнительные варианты, те, наверняка, платные.
Другое дело, если вы выходите куда то с самого телефона и что то скачиваете.