Так и не смогла найти этот рецепт. Решили с мужем сами сделать.
Для эксперимента использовали немного ингредиентов.
На мелкой терке потерли очень холодное сало. Взяли 100 грамм.
Добавили цедру одного лайма и отжали немного сока из него.
Потом очень мелко порубили красный чили перчик. Добавили капельку черного перца и немножко посолили.
Мы эту смесь пробовали на крекерах. Вкус конечно специфический, на любителя. Возможно когда-нибудь повторю этот эксперимент, только наверное добавлю еще авокадо и выжму побольше лайма.
Я еще слышала, что такая закуска имеет и какой-то диетический аспект, за счет того, что в нее входит перец и лайм.
Перец "Сюрприз" -это болгарский перец, фаршированный овощами.
Прежде чем перец фаршировать, подготавливаем его. Моем, чистим от семян и бланшируем в кипящей воде 2-3 мин, а затем сразу перекладываем в кастрюлю с холодной водой.
Готовим теперь начинку для перца. Для этого мелко режем белокочанную капусту, морковь натираем на мелкой терке, добавляем чеснок и соль по вкусу. Всё компоненты перетираем руками.
Затем фаршируем перец приготовленной смесью и плотно укладываем в банки.
Делаем маринад: на 1 л воды берем пол стакана растительного масла, 100 гр сахара, 1.5 ст. л соли, лавровый лист, перец горошком по вкусу. Доводим маринад до кипения, добавляем 100 гр. 9%-го уксуса и заливаем кипящим маринадом банки с перцем.
Банки закатываем и переворачиваем вверх дном, укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!)
Мы обычно такое сало делаем в луковой шелухе. На вид оно получается похожим на копчёное. Нужно влить в кастрюлю 1 литр воды, небольшую горстку луковой шелухи, 1 столовую ложку сахара, 10 штук перца горошком, половину чайной ложки красного молотого перца, 2 лавровых листа, 150 грамм соли, 2 головки чеснока, довести этот раствор до кипения. Затем 1 килограмм сало нарезать на 4-5 кусков и положить в раствор, варить на слабом огне 1 час, затем оставить в этом растворе на сутки. После этого сало обсушить, завернуть в пакет и убрать в морозилку. Перед употребление подержите немного при комнатной температуре.
Для приготовления такого блюда будут нужны восемьсот грамм грудинки из свинины, шесть долек чеснока, четыре листочка лаврового листа, по щепоточке поваренной соли и чёрного свежемолотого перца.
Восемьсот грамм грудинки из свинины хорошенько промоем и просушим бумажным полотенчиком. На шкурке грудинки в нескольких местах сделаем разрезы. Шесть долек чеснока очистим от шелухи и нарежем на кружочки. Четыре листочка лаврового листа наломаем на мелкие частички. В тарелку положим кружочки чеснока и наломанный лавровый лист. Поваренную соль и чёрный перец положим в миску и хорошенько разотрём до состояния однородности. Промажем хорошенько этой смесью мясо и в разрезы на шкурке засунем кружочки чесночка и наломанный лавровый лист. Завернём мясо в фольгу и уберём на двадцать минут в сторонку. Через двадцать минут, положим грудинку в ёмкость мультиварочного комбайна и включим программу выпечка на два часа. Через два часа, дадим грудинке пятнадцать минут остыть, нарежем на куски и на тарелке подадим на стол. Приятного аппетита!
Грибной салат можно заготовить по такому рецепту.
Берем:
1,5кг. грибов
2 луковицы
морковь
4ст.л. растительного масла
1,5ст.л. соли
1,5ч.л. сахара
2-3 лавровых листа
чеснок, черный перец горошком.
Грибы перебираем, очищаем, моем и нарезаем кусочками. Затем заливаем грибы водой так, чтобы она немного их покрыла, добавляем соль, сахар, мелко нарезанный лук и натертую морковь. Накрываем крышкой и варим на медленном огне 30 минут. Наливаем в грибы растительное масло и тушим еще 10 минут. В конце варки по вкусу добавляем чеснок. На дно стерилизованных банок кладем лавровый лист, горошки перца, плотно укладываем грибы, прикрываем крышками, стерилизуем 0,5л. банки 30 минут и закатываем.