Для начала вам необходимо определится какой именно отдых вы для себя ищете.
Это может быть пляжный отдых (купаться, загорать), экскурсионные туры (музеи, театры, достопримечательности), разнообразные круизы, отдых с детьми, активный отдых (покорить гору или покататься на лыжах), в России вы хотите отдохнуть или предпочитаете выбраться за границу. Все это очень важно.
В интернете можете поискать есть так называемые обзоры, вот например как здесь, в статье описывается куда можно поехать именно в этом месяце.
Вообще я бы посоветовала вам прям где то за месяц начинать заниматься этим вопросом, а если вы хотите сэкономить деньги, то даже недели за 2 до предполагаемой поездки. Именно тогда на сайтах тур-агенств появляется отличная ссылка "Горящие путевки".
Так я за неделю до поездки выбрала тур, который позволил мне 14 дней за 15 тыс. рублей съездить на море за границу в потрясающий отель где "все включено".
Так что удачи вам и приятного отдыха в июле!