Обычно в состоянии алкогольного опьянения человек показывает свою скрытую сущность, того чертенка, который сидит глубоко внутри и скрывается от посторонних глаз.
Особенно часто такой чертенок живет у интровертов, которые все эмоции держат внутри себя. Они внешне спокойны, сдержаны, но когда выпивают и расслабляются, вся накопленная энергетика буквально вырывается наружу. Вот и получается, что трезвый - это один человек, а пьяный - совсем другой, более раскрепощенный, развязный, не боящийся сказать крепкое словцо, а порой даже агрессивный.
Экстраверты же, наоборот, всегда выплескивают свои эмоции. Они открытые всему миру, они такие, какие есть на самом деле. В силу этого такие люди обычно ведут себя в пьяном виде точно так же, как в трезвом. Разве что, еще более эмоционально)
А есть еще категория людей со скрытыми страхами. Это могут быть и фобии, и психические травмы, перенесенные в детстве, армии или еще где-нибудь. Таким людям после алкоголя может просто "снести крышу", после чего они ведут себя неадекватно.
Вот такие наблюдения на основе личного опыта)
Сама отношусь ко второй категории людей. То есть, после приема спиртного совсем не меняюсь.