Если речь идет о Средней полосе России, то посадки обычно весной начинают от середины апреля до начала мая. Что сажают на грядки в первую очередь? Это, разумеется, те культуры, которые отличаются холодостойкостью, а также растения короткого дня (у нас это редис, салаты).
Для ранних посадок у нас подойдут такие культуры как редис, особенно сорт "Французский завтрак" (красный с белым кончиком) - готов к употреблению через 18 дней, укроп, салаты, кервель, кресс-салат, лук-репка, кинза, а в теплице - пекинская капуста, шпинат, кочанные салаты. Все они дают раннюю зелень к нашему столу весной.
Но нередко в зоне рискованного земледелия бывает затяжная поздняя весна, тогда не удается сделать ранних посадок в открытый грунт в апреле, тогда ранние и поздние культуры высаживают практически одновременно в начале мая. К вышеперечисленным добавляются петрушка, рукола, лук-севок, морковь, свекла, шпинат, мангольд и др.