Это срок, который работодатель устанавливает для того, чтоб проверить квалификацию нанятого работника - действительно ли он умеет то, что говорит, и может делать то, что ему поручено/полагается делать на этой должности. Если по окончании испытательного срока работодатель оставляет работника, то у того, наряду с нормальными производственными обязанностями, появляются и ПРАВА - в частности, право на получение всяких льгот, предусмотренных для этой должности, право на премии, бонусы, пенсионные отчисления и прочие вкусности, которые для каждой компании свои.
Есть, правда ситуации, когда работдатель не имеет права устанавливать испытательный срок. Не знаю как сейчас, а в моё время выпускник института или техникума, поступивший по распределению, зачислялся в штат сразу, без испытательного срока.
Нужно или нет - ну-у... сильно зависит от сложности и ответственности, но, скорее всего, таки да, нужен. Техника сейчас всё сложнее и сложнее, даже совсем простая, типа уборочной. Поэтому вполне понятно желание владельца такой сложной техники (компании) быть уверенной в том, что эту технику не поломают в первый же день. А ведь есть должности с ГРОМАДНОЙ ответственностью - например, авиадиспетчеры, операторы крупных промышленных систем, даже водители автоцистерн. Ведь чего случись - отвечать владельцу автоцистерны, а не шофёру, от которого тоже только головёшка может остаться...