Мужчины бывают разные, как и кухни:) Может быть "куликово поле после...", а бывают такие чистюли, что "Мистер Мускул" отдыхает:) А вот если мужу(партнеру) выдать точные и подробные инструкции, то можно получить обратно кухню в нормальном состоянии. Просто не все женщины корректно формулируют задачу:)
Когда готовлю я, у меня заняты 4е конфорки и духовка. соответственно я не успеваю мыть посуду и к тому времени как я все приготовила остаются горы не мытой посуды.
Мой муж готовит с толком, чувством и расстановкой.
У меня муж вообще не готовит... Поэтому кухня выглядит как обычно :) Но зато он может помочь мне помыть посуду после готовки, а значит, привести ее в нормальный вид.
Да, хороший плов может сделать только хороший мастер. Этому учат не один год. В начале человек в подмастерьях. Дрова носит, масло, рис, мясо режет с морковкой (отдельно, конечно).
В Средней Азии любой праздник в семье отмечают пловом и на такой плов собирается сотни человек. Плов готовят в огромном казане на несколько мешков риса. И тут загубить продукт просто нельзя. Поэтому всегда приглашают МАСТЕРА (Усто) за большие деньги. И они готовят эту гору плова, да так, что с "пальцами съешь". Там принято есть руками. (Хотя я всегда просил ложку).
Так что нужно очень точно подбирать пропорции. Мясо должно быть хорошего качества, желательно с косточкой. Сейчас в плов кладут и баранину, как традиционное мясо, и говядину, чтобы мясо попало каждому в тарелку. В баране мало мяса. Самое сложное в приготовлении - налить правильное количество воды и правильно собрать рис горкой, когда начнет вода кипеть. В нужный момент, а это момент для каждого случая выбирается интуитивно, нужно убрать жар и закрыть плов чем-то "герметичным". Не совсем, конечно, но так, чтобы он там томился в масле и мясе на малом огне. Воды много - будет каша. Воды мало - будет "дробь на мелкую дичь".
Вот в этом и есть секрет плова. Правильно налить воды и когда она начнет кипеть, во время закрыть и убрать сильный огонь.
Все остальное подробно написано в разных "кулинариях" по приготовлению "пловов". Написал нарочно во множественном числе, потому как видов плова очень, очень много. Но я имел ввиду традиционный и самый популярный.
Для приготовления этого вкусного японского блюда потребуются 150 грамм риса, приготовленного на пару, 90 грамм угря хамо, одно сырое куриное яйцо, оливковое маслице, 50 грамм саке, 50 грамм соевого соуса, 50 грамм мирина, 50 грамм сахарного песка, один лист нори, зелёный лук.
В сковородку положим кости от хамо, нальём оливковое масло, потом саке, потом мирин и держим на огне до испарения алкоголя. Потом всыпем сахарный песок и перемешаем. После испарения алкоголя нальём в сковородку соевый соус.
В миску разобьём куриное яйцо и как следует его взобьём. В другую сковородку нальём оливковое масло и выльем в неё взбитое яйцо для обжаривания. Прижаренное яйцо нарежем на тоненькие кусочки и на время уберём в сторонку.
Угря хамо нарежем на небольшие кусочки и выложим в сковородку с соусом для обжарки с обеих сторон. Лист нори нарежем на тоненькие полоски. Зелёный лук также мелко порубим.
Рис поместим в домбури, наверх положим нарезанный омлет, насыпем немного семян кунжута, положим полоски нори и выложим прижаренное хамо. Польём сверху соусом, насыпем измельчённый зелёный лук и подадим готовое японское блюдо домбури на стол. Приятного аппетита!
Толстый омлет только из яиц и молока: берем 5 яиц, добавляем стакан молока сразу, взбиваем массу до образования пенки. Затем добавляем соль по вкусу в массу омлетную и щепотку сахара. еще раз взбиваем до полного растворения соли и сахара. Воду не добавлять! Ни сколько, даже чайную ложку. Теперь аккуратно необходимо всыпать пол чайной ложки соды, перемешать легонько, добавить в омлет столовую ложку уксуса или лимонного сока, аккуратно и медленно размешать, вылить массу на раскаленную сковороду, сразу накрыть крышкой.
Этот омлет можно периодически открывать, смотреть равномерность подъема, протыкать толщину омлета по необходимости (иногда он выпекается у стенок быстрее, чем в центре сковороды). Готовится блюдо минут 5-7, иногда 10. На медленном огне готовится 10 минут, иногда 15. Более равномерно поднимется масса в том случае, когда вылили все на раскаленную сковороду, продержали пол минуты на большом огне, затем огонь уменьшили и накрыли крышкой на 5 минут - омлет поднимется ровным слоем.
Толщина омлета на выходе около 5 см в маленькой сковороде, 3 см в большой.
Из перловки получается очень вкусный мусс. Сразу даже не скажешь, что это ячмень.
Для приготовления мусса вам надо вначале отварить перловку.
Затем помещаете ее в блендер, доливаете молоком или нежирными сливками, добавляете 2-3 банана, немного ванильного сахара и взбиваете. Даже без бананов, только с одним ванильным сахаром будет вкусно.
Из манной каши тоже очень вкусный мусс получается. Здесь правда лидирует лимонный мусс.
В блендор кладете сваренную манную кашу, добавляете молоко, сахар, и 2 тертых лимона с кожурой.
Мусс из пшена тоже очень вкусный.
Но из пшена есть еще более вкусный десерт - это жент - такой своеобразный казахский десерт.
Кроме того, что он вкусный, он еще и очень полезный.
Рецепт с одного из сайтов (лень писать, ибо готовлю точно также):