Почему любая сладкая газировка называется лимонадом?
1 ответ:
Читайте также
Эта русская " газировка " в последнее время пользуется большим спросом во всём мире, особенно в Америке. Для её приготовления используют чаще всего ржаные сухарики, а называется она Квас (4 буквы). Рецептов его приготовления множества, вот наиболее простой, для него нам нужно:
Прежде всего хлеб нарезаем ломтиками, затем кубиками или полосками, нe бoлee чем 3 см толщиной.
Раскладываем их на противень и подсушиваем дo зарумянивания в духовке при температуре 180 градусов. Не стоит их слишком пересушивать, а то появится горечь в квасе.
Далее берём 3-х литровую стеклянную банку, помещаем туда высушенные сухари и 6 ст. ложек сахара.
После этого воду кипятим, остужаем, затем вновь кипятим и вливаем её в банку. Оставляем остывать дo температуры 35-30 градусов.
Как только сухари размокнут, сахар растворится, а вода остынет, добавим разведённые тёплой водой дрожжи (для того, чтобы квас был более газированным, то дрожжей можно взять в 2 раза больше).
Банки прикрываем марлей и ставим в тёмное и тёплое место для брожения на 12 - 16 часов. Затем процеживаем хлебную закваску через мелкое сито, хорошо отжав сухари, можно ещё раз процедить через несколько слоёв марли.
Отжатую хлебную массу нe выбрасываем, ведь её можно использовать для приготовления следующей порции кваса.
Эту смесь заливаем eщё раз горячей кипяченной водой, добавив сахар и дрожжи. На третий и последующие разы необходимо уже добавить свежеприготовленые сухари и взять часть хлебной закваски.
Ставим квас в холодильник на 4 часа, чтобы остановить процесс брожения.
