А мне кажется, что многое идет из детства + немного меняется отношение к саду, когда рождаются собственные дети.
Если у ребенка хотя бы несколько раз в жизни было знакомство с земледелием, цветоводством - с большоей долей вероятности он будет любить землю. Так было и у нас с сестрой в детстве - был и сад, и огород, и бабушке помогали. Очень интересно было сажать семена, ждать, пока взойдут росточки и т.п. Любим по сей день, хотя немного в разной степени, да и времени катастрофически не хватает.
Знаю девочек, которые в детстве ни разу на огороде не бывали и сейчас для них поковыряться в земле приравнивается к мытью унитаза или даже хуже.
Но встречала и прекрасные исключения - например, одна подружка из Питера, никогда в жизни в земле ничего не делала, а ради детей стала и зелень, и клубнику выращивать, цветы вокруг дома высаживать. Проснулась в ней любовь к земле (которая, как мне кажется, сидит в каждом из нас, просто любовь не привита родителями и бабушками, скорее чувствуется отвращение как к чему-то грязному, нехорошему, постыдному).