Когда-то я написал статью о вкусах и запахах. Вот кусочек из нее.
"Одним из самых неприятных запахов обладают тиолы или меркаптаны R-SH (второе название отражает способность этих соединений связывать ртуть, по-английски mercury capture). К природному газу, который горит в плите на кухне (в основном это метан), добавляют ничтожные количества очень сильно пахнущего вещества, например изоамилмеркаптана (CH3)2CH-CH2-CH2-SH, что позволяет обнаружить по запаху утечку газа в жилых помещениях: человек способен почувствовать запах этого соединения в количестве двух триллионных долей грамма! Однако изредка встречаются люди (примерно 1 человек из 1000), которые не чувствуют запаха меркаптана. Может быть, этим частично объясняются случаи взрывов при утечке газа? "Запаховый дальтонизм", по-научному аносмия (от греч. osme - запах), изредка распространяется на все запахи, чаще - на некоторые определенные (специфическая аносмия). Так, 2% населения не ощущают сладковатого запаха изовалериановой кислоты, 10% не чувствуют запаха ядовитой синильной кислоты, 12% не ощущают запаха мускуса, 36% - солода, 47% - гормона андростерона.
Меркаптаны придают запах крайне зловонному секрету скунса - небольшому зверьку семейства куньих (другое его название - вонючка). Описаны случаи, когда люди теряли сознание, вдохнув выделения этих животных, и даже на следующий день чувствовали головную боль. Выделения скунса были подробно проанализированы в 1975 г. К.К. Андерсеном и Д.Т.Бернстейном. Они обнаружили в них 3-метилбутантиол (изоамилмеркаптан) (CH3)2CH-CH2-CH2-SH, транс-2-бутен-1-тиол (кротилмеркаптан) CH3-CH=CH-CH2-SH и транс-2-бутенилметилдисульфид CH3-CH=CH-CH2-S-S-CH3. Но бывают, оказывается, запахи и похуже. В знаменитой книге рекордов Гиннеса к самым зловонным химическим соединениям отнесены этилмеркаптан С2Н9SН и бутилселеномеркаптан С4Н9SеН - их запах напоминает комбинацию запахов гниющей капусты, чеснока, лука и нечистот одновременно. А в учебнике А.Е.Чичибабина "Основные начала органической химии" сказано: "Запах меркаптанов - один из самых отвратительных и сильных запахов, какие встречаются у органических веществ... Метилмеркаптан CH3SH образуется при гидролизе кератина шерсти и гниении белковых веществ, содержащих серу. Он находится также в человеческих испражнениях, являясь вместе со скатолом (бета-метилиндол) причиной их неприятного запаха".
Вова ты решил проэкзаменовать пользователей? или настолько не образован, тогда Углеводы , состав которых выражается формулой Cn(H2O)m ,где n и m > 3.
Теплота сгорания в справочниках приводится в единицах кДж/моль только и исключительно в тех случаях, когда говорится о чистых индивидуальных веществах. Например, можно из справочников или из оригинальных научных статей и обзоров узнать мольную теплоту сгорания углерода, метана, гексана, нафталина, сахарозы и десятков тысяч других индивидуальных соединений. А если таким способом узнать не удается, то можно довольно точно рассчитать - такие методы расчета существуют. Если же речь идет о веществах переменного состава (торф, бурый и каменный уголь, бензин, керосин, мазут, нефть, древесина и множество других веществ), то приводится только значение в единицах кДж/кг. При этом если в первом случае часто можно получить очень точное значение (например, тепловой эффект сгорания метана равен 890,71 кДж/моль), то для смесей приводятся приблизительные значения, так как все такие смеси не имеют точно одинакового состава. Например, теплота сгорания гудронов и битумов составляет 40000 — 45000 кДж/кг. Перевести такие значения в кДж/моль невозможно. Например, теплота сгорания 1 кг сухих березовых дров равна 13000 кДж. Как можно эту величину перевести в кДж/моль? Что такое моль дров? А моль бензина? Таких понятий нет.
И все таки есть еще группа веществ, присутствие которых в организме ни при каких обстоятельствах не полезно. Это трансурановые элементы и радионуклиды, это радий, это свинец, это ртуть. Про яды сказано, про неправильный баланс тоже, а вот эти элементы не дай бог чтобы попали в кровь. Свинец попадая в кровь вызывает слабоумие, потом смерть. Отравление свинцом - сатурнизм. По телевизору показывали передачу, про пропавшую экспедицию, которая питалась тушенкой из банок запаянных свинцом. Все погибли, но медленно, поэтому никто не понял в чем дело. Химический анализ тканей найденных умерших показал очень высокое содержание свинца.
Вещества на которые в принципе не бывает аллергии есть. Это группа абсолютно необходимых или вездесущих веществ - кислород, вода, азот, аргон и другие инертные или малоактивные газы (водород, метан, гелий, ксенон, гексафторид серы и т.д.), глюкоза, хлорид натрия, хлорид калия (многие простые соли калия и натрия). Возникновение аллергии на них привело бы к мгновенной смерти, поэтому среди населения аллергическая реакция на них не встречается.
