Как и у людей, у них бывают проблемы психические.
Ваш случай не самый ужасный. В ветеринарке пока были, там пришли с кошкой, с которой вообще не знали, что делать, потому что она была в каком-то абсолютно неадекватном состоянии - кидалась в психе на всех и вся. Вопрос стоял о том, можно ли с ней что-то сделать или усыплять, потому что никто её брать такую себе не хотел, приюты тоже отказались, у себя оставлять не могли, попросту опасно для жизни и пр.
В общем, варианты самые плохие это - психические отклонения.
Варианты сложные, но возможно поправимые - психологические проблемы или болезни, из-за которых кошка может чувствовать дискомфорт.
Кошки вообще очень сложные, у себя на уме. А если и с этим умом что-то - то это звиздец.
В общем, Вам набираться терпения нужно и тщательно изучать причины поведения, выслеживать закономерности, общаться в профессиональными заводчиками, кто не просто держит, а профи, занимается содержанием, разведением, много их встречал, содержал, понимает, как обращаться.
Бывает и также просто разбалованность.
Ну и - когти ей стригите. С такими повадками может вены вздернуть. Это не шутки, случаи были.