Что же Вы так предвзяты к преподавателям или у Вас какой-то конкретный случай? Вымогательство денег за зачет/экзамен/курсовую работу/оценку по практике - преступление, за которое человека смогут уволить с "волчьим" билетом, не считая последствий по закону. Но даже если за руку не схватят, то пойдет нехорошая слава, которая сильно ударит по репутации, которая, как известно, создается годами, а может быть потеряна в один день.
На практике обычно взятку предлагает сам студент, который может при этом обратиться в ректорат или напрямую в прокуратуру о вымогательстве. Такие дела сейчас любят и часто устраивают показательные процессы. Так что у Вас есть все шансы "вывести преподавателя на чистую воду". Но поведется ли он на такое предложение - вряд ли, особенно в вузе. Академическая карьера слишком дорога как в плане умственно-физических, так и финансовых затрат, чтобы поставить ее под удар из-за какого-то оболтуса. Когда меня потихоньку или в шутку спрашивают, сколько стоит сдать Вам экзамен или зачет, я отвечаю: "Дорого. У Вас все равно таких денег нет".
Знаю, что в вузах и сузах есть и скрытые формы взяточничества: подарки, сертификаты, дополнительные занятия (репетиторство). Чтобы подарок не выглядел как взятка он должен быть не дороже, если не ошибаюсь, 500 рублей, и должен быть сделан после сдачи экзамена/зачета/курсовой, тогда это - благодарность. Рассматривать букет цветов или коробку конфет в виде взятки - смешно. Репетиторство, если оно действительно имело место быть - не преступление, если хотите оформить все официально, то во многих учебных заведениях есть набор платных услуг, среди которых могут быть и дополнительные занятия.