Нет, не согласен я с gigabyte [22.9K] категорически.
Чёткость, резкость снимков очень сильно зависят от качества оптики. На дешёвой мыльнице (она, кстати называется так не только за то, что по форме напоминает, а ещё и за "мыльные", нечёткие снимки, которые делает) так называемой "звенящей" резкости Вы не увидите.
И говорить, что обычно любая модель имеет режим ручной настройки - это тоже полное незнание предмета. Дешевые фотоаппараты такого режима, как правило, не имеют.
Зеркальный фотоаппарат - вот что Вам нужно для того, чтоб фото и видео были чёткими.
И то - не с любым объективом. Как правило, тот, что идёт в комплекте (так называемый "китовый", от англ. kit - набор) - недорогой, а потому не лучшего качества.
Какой конкретно? Я бы советовал Nikon. Что-нибудь из D3100-3200-5100-5200. Отличные камеры для начинающего и не только.
Но то, что описывает уважаемый gigabyte, разумеется, тоже имеет место быть. И я советую Вам прочитать по этому поводу очень хорошую статью с фотопримерами очень продвинутого фотолюбителя.