Крысам все равно что грызть, бумажные деньги, важные документы или туалетную бумагу, оно им без разницы.
Одна тетенька рассказывала историю, как ещё в советские времена в одной семье был тайничок для бумажных денег, туда редко кто из членов семьи заглядывал, а просто подкидывали купюры через отверстие. Видимо планировалось в какой-то момент вскрыть тайник и потратить деньги на крупное приобретение, может на машину копили.
И вот спустя какое-то время раскупорили тайник, и оказалось, что мышки сделали там себе гнездо, покрошили все банкноты в мелкую крошку и похоже жили там не плохо, мышкам было и тепло и мягко.
Это я к тому, что если мыши погрызли бумажные деньги, то и крысы запросто проделают тоже самое.
Но то был случай с советскими деньгами. Может быть современные деньги печатают красками, которые отпугивают грызунов и прочих паразитов, однако сомнительно, что это так.