Смотря с какой целью этотпожилой человек заинтересовался биткоином. Это очень важно! Потому что если у него настрой резко негативный, отрицающий само существование этой криптовалюты, если он агрессивно не верит в то, что люди могут заработать, если сравнивает биткоин с МММ (особенно если сам на этом когда-то обжегся!), то объяснить что-либо такому человеку будет чрезвычайно сложно. Лично я бы и не пыталась, поскольку все попытки - это биться в запертую дверь.
Если же человек хочет по-настоящему понять, что это такое, то можно объяснить так. Деньги бывают реальные, которые мы зарабатываем и тратим. А бывают виртуальные, электронные, которые мы в руках не держим, но многие операции с ними можем сделать. нужно обязательно это продемонстрировать, например, оплатить коммунальные или положить этому пожилому человеку деньги на мобильник с Вебмани или другой платежной системы. все сделать при нем.
Когда он убедиться, что реально счет пополнился, можно рассказать, что такой вот валютой является и биткоин. Рассказать, что сейчас эта электронная валюта сильно растет, показать курс на графике. Если есть собственный опыт, расскажите о нем, например, потратили на биткоин три года назад десять тысяч рублей, а сейчас у вас уже сто тысяч рублей. Я бы именно таким путем и объясняла.
Но если после вашего рассказа пожилой человек решит приобрести электронную валюту, вы должны честно сказать, что в какой-то момент курс может снизиться.